Sup Telur Tahu Sutra dengan Kentang Lembut (Gamja Gyeran Guk)
Cara Membuat Sup Kentang dan Telur Korea yang Simpel dan Lezat
Nikmati kombinasi luar biasa antara kentang yang lembut dan telur yang halus dalam sup Korea yang ringan dan menenangkan ini, ‘Gamja Gyeran Guk’. Rasa manis halus dari kentang berpadu indah dengan cita rasa lembut telur, menciptakan kaldu hangat yang bergizi yang diperkaya dengan sayuran segar. Sempurna sebagai makanan ringan atau hidangan pendamping, sup ini sehat dan sangat mudah dibuat.
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 3 butir telur ayam
- 1/2 batang daun bawang
- 1/4 buah bawang bombay kecil
- 1 buah cabai rawit Korea (opsional, untuk sentuhan pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang lalu potong berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Iris tipis daun bawang dan bawang bombay. Cincang halus cabai rawit Korea, buang bijinya jika Anda tidak suka pedas (biarkan jika suka pedas).
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur. Kocok perlahan dengan sumpit, hilangkan bagian putih telur yang menggumpal (chalazae) hingga tercampur rata. Hindari membuat terlalu banyak busa.
Step 3
Tuangkan 1.5 liter air ke dalam panci dan tambahkan 3 lembar rumput laut kering. Didihkan dengan api besar. Segera setelah mendidih, angkat rumput laut untuk mencegah kaldu menjadi keruh atau pahit.
Step 4
Masukkan irisan daun bawang dan bawang bombay ke dalam kaldu yang mendidih. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 2-3 menit hingga sedikit empuk, biarkan sayuran meresapkan rasa segarnya ke dalam sup.
Step 5
Sekarang, tambahkan potongan kentang ke dalam panci. Terus masak dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit, atau hingga kentang empuk dan sedikit transparan. Kentang yang dimasak dengan baik akan terasa lembut dan empuk.
Step 6
Saat kentang hampir matang, perlahan tuangkan kocokan telur ke dalam panci dari pinggirnya dalam aliran tipis. Teknik ini membantu menciptakan pita telur yang indah dan lembut, bukan gumpalan. Jangan mengaduk sup segera; biarkan telur sedikit mengeras.
Step 7
Setelah telur mengeras menjadi gumpalan lembut, aduk rata 2 sendok makan ekstrak ikan teri dan 0.5 sendok makan garam. (Jika tidak ada ekstrak ikan teri, campuran 1 sdm kecap asin dan 1 sdm kecap ikan juga berfungsi baik).
Step 8
Terakhir, tambahkan cabai rawit Korea cincang dan didihkan sebentar selama satu menit lagi. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu, sesuai selera Anda. Sup Kentang dan Telur Korea yang menenangkan kini siap dinikmati!