Sup Telur Jamur Bergizi dengan Daun Bawang Kucai
Sup Telur Jamur yang Cerah dengan Daun Bawang Kucai Segar Cincang (Sup Telur Tahu Jamur)
Tingkatkan sup telur klasik Anda dengan menambahkan daun bawang kucai segar! Aroma unik dan harumnya akan meningkatkan profil rasa sup secara signifikan. Daun bawang kucai musim semi terkenal dengan manfaat kesehatannya, sebanding dengan ginseng, jadi pastikan untuk menyertakannya. Kombinasi jamur kenyal dan tahu lembut menjadikannya hidangan yang memuaskan. Ini adalah pilihan yang sempurna ketika Anda kehilangan nafsu makan atau mendambakan kaldu yang jernih dan menyegarkan.
Bahan Utama- 3 butir telur segar
- Jamur secukupnya (misalnya, jamur kancing, shiitake)
- 1/2 blok tahu padat
- 1 genggam daun bawang kucai segar
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt kecap asin untuk sup
- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
- 4-5 cangkir (sekitar 800ml – 1000ml) kaldu anchovy-kelp yang gurih
Bahan Kaldu- Air
- Rumput laut (potongan sekitar 5x5cm)
- Ikan teri kering untuk kaldu (5-6 ekor)
- Air
- Rumput laut (potongan sekitar 5x5cm)
- Ikan teri kering untuk kaldu (5-6 ekor)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran dan tahu untuk sup. Iris jamur kancing menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1cm tebalnya) dan potong tahu menjadi kubus berukuran serupa. Iris tipis bawang bombay. Cuci bersih daun bawang kucai dan potong-potong sepanjang 3-4 cm.
Step 2
Dalam panci yang dalam, campurkan air, rumput laut, dan ikan teri kering untuk membuat kaldu yang lezat. Setelah kaldu mendidih, angkat rumput laut dan ikan teri. Masukkan tahu yang sudah disiapkan dan jamur yang diiris, bersama dengan setengah bagian bawang bombay yang diiris, dan masak dengan api kecil hingga bahan-bahan menjadi empuk.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 3 butir telur dan kocok hingga rata. Ke dalam telur kocok, tambahkan sisa setengah bawang bombay yang diiris, bawang putih cincang, dan sekitar 1/2 sdt garam. Aduk rata. Langkah ini menambahkan rasa sedikit pedas dan umami pada sup telur.
Step 4
Ketika bahan-bahan dalam kaldu sudah matang dan kaldu kembali mendidih, tuangkan perlahan campuran telur kocok dari ketinggian dengan gerakan melingkar di atas permukaan sup. Penting untuk tidak mengaduk segera setelah menambahkan telur. Membiarkannya mengeras akan menciptakan pita telur yang halus dan lembut serta menjaga kaldu tetap jernih dan menyegarkan.
Step 5
Setelah sekitar 80% telur matang dan membentuk pita lembut, kecilkan api. Aduk rata 1 sdt kecap asin untuk sup untuk membumbui kaldu sesuai selera Anda. Terakhir, tambahkan daun bawang kucai cincang yang sudah disiapkan dan aduk perlahan sebelum mematikan api. Sup telur jamur Anda yang harum dan lezat siap disajikan! Daun bawang kucai matang sangat cepat, jadi menambahkannya di akhir akan menjaga aroma segarnya.
