Sup Telur Ikan Goreng (Eomuk) Sederhana dengan Jamur Tiram Raja yang Lezat
Sup Super Praktis dengan Jamur Tiram Raja dan Eomuk, Cocok untuk Sarapan Pagi
Ini adalah resep sup eomuk (kue ikan) dan telur yang sangat simpel dan mudah dibuat, ringan di perut sehingga cocok untuk sarapan. Nikmati kuahnya yang bening dan menyegarkan dengan bahan-bahan yang memuaskan.
Bahan Utama
- 1 batang daun bawang Korea besar (gunakan bagian putih dan hijau)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 butir telur ayam segar
- 2 buah jamur tiram raja (king oyster mushroom)
- 3 lembar eomuk (kue ikan) pipih
- 2 buah cabai hijau Korea (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
Bahan Kuah Kaldu
- 1 genggam ikan teri kering atau udang kering (untuk kaldu)
- 5 lembar rumput laut kering (dashima, sekitar 5x5cm)
Bumbu
- 1 sendok makan udang fermentasi asin (saeujeot)
- 1 sendok makan kecap asin untuk sup (atau kecap asin tradisional Korea)
- 1 genggam ikan teri kering atau udang kering (untuk kaldu)
- 5 lembar rumput laut kering (dashima, sekitar 5x5cm)
Bumbu
- 1 sendok makan udang fermentasi asin (saeujeot)
- 1 sendok makan kecap asin untuk sup (atau kecap asin tradisional Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan sekitar 600 ml air ke dalam panci. Tambahkan kantong kaldu berisi ikan teri atau udang kering, potongan rumput laut, dan lapisan luar daun bawang (cuci bersih). Didihkan dengan api sedang-tinggi.
Step 2
Sambil menunggu kaldu mendidih, pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk, buang bagian putih kentalnya (chalazae), lalu kocok hingga rata. Selanjutnya, siapkan sayuran dan eomuk: iris tipis daun bawang (bagian putih dan hijau), potong dadu bawang bombay, potong lembaran eomuk menjadi ukuran sekali gigit, dan iris jamur tiram raja dengan ukuran yang serupa.
Step 3
Setelah air mendidih bergolak, segera angkat potongan rumput laut. Merebus rumput laut terlalu lama dapat membuat kuah terasa pahit atau keruh, jadi sebaiknya angkat lebih awal.
Step 4
Lanjutkan merebus kaldu selama 5 menit lagi agar rasa dari kantong kaldu dan daun bawang meresap sepenuhnya. Setelah 5 menit, angkat kantong kaldu dan sisa potongan daun bawang, sisakan kuah kaldu yang bening.
Step 5
Ke dalam kuah kaldu yang bening, masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan: eomuk, jamur tiram raja, dan bawang bombay. Sisihkan udang fermentasi asin dan kecap asin untuk bumbu.
Step 6
Sekarang, saatnya membumbui sup. Tambahkan sekitar 1 sendok makan udang fermentasi asin dan cicipi kuahnya. Saeujeot menambahkan kedalaman rasa gurih dan umami yang luar biasa pada sup.
Step 7
Setelah dicicipi, sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup. Kecap asin ini memberikan rasa kaya tanpa membuat kuah terlalu gelap.
Step 8
Ketika eomuk dan jamur sudah matang dan mulai sedikit mengembang, tuangkan perlahan kocokan telur ke dalam panci membentuk aliran tipis melingkar, menciptakan pita-pita telur. Jangan diaduk segera; biarkan telur matang tanpa diaduk selama kurang lebih 1 menit hingga membentuk gumpalan lembut.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau Korea yang sudah dicincang (jika menggunakan). Masak lagi selama satu menit hingga daun bawang empuk dan sup tercampur rata. Sup Telur Eomuk Anda yang lezat siap disajikan!
Step 10
Sup ini ringan, menghangatkan, dan sangat mudah dibuat – sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan. Cobalah dan nikmati awal hari Anda yang menyenangkan dan bernutrisi!^^
