Sup Telur dan Kucai Aromatik
Cara Membuat Sup Pagi Sederhana dan Lezat dengan Banyak Daun Kucai: Sup Telur Kucai
Kucai yang dipanen di musim semi dianggap berkhasiat obat, kaya akan nutrisi, dan memiliki kemampuan luar biasa untuk tumbuh kembali dengan cepat setelah dipotong, asalkan akarnya tetap utuh. Sup telur kucai sederhana ini, dibuat dengan banyak kucai musim semi yang lembut, dipenuhi dengan aroma yang menyegarkan, menjadikannya sup ringan yang sempurna untuk sarapan. Nikmati sup telur lezat ini yang menggugah selera Anda dengan aroma segar kucai.
Bahan-bahan- Kucai segar: 2 cangkir (dipadatkan dalam cangkir pengukur 200 ml)
- Telur: 3 butir
- Sejumput lada hitam
- Kaldu anchovy dan kelp: 5 cangkir (sekitar 1 liter)
- Udang fermentasi asin (Saewoojeot): 1 sdm
- Bawang bombay: 1/4 buah sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kucai segar. Jika Anda memanennya dari kebun, buang daun yang menguning. Kemudian, bilas hingga bersih beberapa kali di bawah air mengalir.
Step 2
Tiriskan kucai yang sudah dicuci dengan baik di saringan. Meniriskannya dengan benar akan mencegah kuah menjadi keruh.
Step 3
Setelah ditiriskan, potong kucai menjadi potongan pendek, sekitar 2-3 cm panjangnya. Ini membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 4
Ukur 2 cangkir kucai yang sudah dipotong, padatkan dengan lembut ke dalam cangkir pengukur 200 ml.
Step 5
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur. Tambahkan sejumput lada hitam dan kocok hingga rata untuk membuat campuran telur.
Step 6
Dalam panci, masukkan 1/4 bawang bombay yang diiris tipis dan 5 cangkir kaldu anchovy dan kelp.
Step 7
Tambahkan 1 sdm udang fermentasi asin (Saewoojeot) untuk bumbu dan didihkan panci di atas kompor. Saewoojeot menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 8
Setelah kaldu mendidih, tuangkan perlahan campuran telur yang sudah disiapkan ke dalam panci di pinggirnya. Kecilkan api menjadi sedang pada saat ini.
Step 9
Saat telur mulai mengeras, aduk perlahan dengan sumpit atau sendok sayur untuk memastikan telur tidak menggumpal dan tersebar merata di seluruh sup. Hindari mengaduk terlalu kuat.
Step 10
Ketika sup mendidih lagi, kecilkan api.
Step 11
Terakhir, tambahkan kucai yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hanya sampai sedikit layu. Memasak sebentar ini akan menjaga tekstur renyah dan aroma segarnya. Berhati-hatilah agar tidak memasak kucai terlalu matang, karena dapat menghilangkan kesegarannya.
