Sup Telur dan Kentang yang Mengenyangkan dan Lezat untuk Sarapan
Resep Sup Telur dan Kentang Cepat dan Mudah untuk Pagi yang Sibuk
Sup Telur dan Kentang ini sangat cocok untuk sarapan yang memuaskan, menampilkan kombinasi lezat antara bawang bombay renyah dan kentang empuk, yang ditingkatkan dengan rasa telur yang kaya. Dibuat dengan kaldu dashi (rumput laut dan ikan teri) yang bening dan menyegarkan, sup ini sangat mudah disiapkan, cukup potong dan rebus, menjadikannya pilihan tanpa repot untuk pagi yang sibuk. Mulailah hari Anda dengan resep yang bergizi dan mudah ini!
Bahan Utama- 2 buah kentang kecil (sekitar 150g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 50g)
- 1 butir telur ayam
- 1 genggam daun kucai (sekitar 15g, potong sepanjang 3-4 cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis setengah bawang bombay dan masukkan ke dalam panci. Selanjutnya, kupas 2 buah kentang kecil, lalu potong memanjang agak tebal seperti potongan julienne, jangan terlalu tipis dan jangan terlalu panjang, lalu masukkan ke dalam panci bersama bawang bombay. Memotong seperti ini membantu kentang mempertahankan bentuknya saat dimasak dan menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan kecap asin Korea (국간장) secara merata di atas kentang dan bawang bombay. Kecap asin Korea menambahkan kedalaman rasa gurih sambil mempertahankan warna kaldu yang bening. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 3
Sekarang, tuangkan 5 cangkir (1L) kaldu dashi (rumput laut dan ikan teri), rahasia rasa sup yang bening dan menyegarkan. Jika Anda tidak memiliki kaldu siap pakai, Anda bisa membuatnya dengan cepat dengan merebus rumput laut dan ikan teri kering dalam air selama sekitar 10 menit, lalu menyaringnya.
Step 4
Letakkan panci dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan di atas api besar di kompor dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan hingga kentang benar-benar empuk. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusuk kentang menggunakan garpu.
Step 5
Setelah Anda memastikan kentang matang dan empuk, siapkan telur. Sebelum dimasukkan ke dalam sup, pecahkan telur ke dalam mangkuk. Gunakan garpu atau pengocok untuk menghilangkan bagian putih telur yang kenyal (chalazae) dan kocok telur hingga halus. Menghilangkan bagian kenyal memastikan telur tersebar indah di dalam kaldu tanpa menggumpal, menghasilkan rasa kaldu yang lebih bersih.
Step 6
Perlahan-lahan tuangkan telur kocok ke dalam sup yang mendidih. Setelah menambahkan telur, tunggu sekitar 10-20 detik tanpa diaduk. Kemudian, aduk perlahan sup dari bawah ke atas menggunakan sumpit atau garpu. Teknik ini menciptakan helai-helai telur halus yang mengambang dengan indah, membuat sup tampak menarik secara visual dan lezat. Hindari mengaduk terlalu kuat.
Step 7
Terakhir, tambahkan segenggam daun kucai yang sudah dipotong sepanjang 3-4 cm, dan aduk perlahan sekali atau dua kali untuk memasaknya. Daun kucai matang sangat cepat, jadi menambahkannya di akhir akan mempertahankan warna cerahnya dan tekstur segar yang sedikit renyah. Taburi sedikit lada hitam sesuai selera untuk meningkatkan rasa dan aroma. Sup Telur dan Kentang ini paling nikmat dinikmati segera selagi hangat.
