Sup Telur dan Kentang Pedas Menyegarkan
Sup Korea Pedas dengan Telur dan Kentang, Kenikmatan Musiman
Nikmati semangkuk Sup Telur dan Kentang yang menyegarkan ini, dibuat dengan kentang musiman untuk kuah yang sangat pedas dan menyegarkan. Berbeda dengan sup bening, resep ini menggunakan gochujang (pasta cabai Korea) dan gochugaru (bubuk cabai) untuk rasa pedas yang nikmat, dilengkapi dengan tekstur lembut dari telur. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan lezat, sempurna untuk dicampur dengan nasi.
Bahan Sup- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
- 3 1/2 cangkir (sekitar 700 ml) kaldu teri-rumput laut
- 1 butir telur
Bumbu- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin atau kecap ikan
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin atau kecap ikan
- 1 sdm arak masak (mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas kentang hingga bersih dan potong menjadi potongan besar seukuran sekali gigit. Kentang saat ini empuk dan lembut, cepat matang dan menjadi lembek jika dipotong terlalu kecil. Itulah mengapa kita memotongnya lebih besar untuk sup ini, memastikan mereka tetap memiliki tekstur. Potongan yang lebih besar juga memberikan sensasi mengunyah yang lebih memuaskan.
Step 2
Cuci batang daun bawang di bawah air mengalir dan iris secara diagonal menjadi potongan besar. Ini menambah aroma harum pada sup dan membuat hidangan yang sudah jadi terlihat lebih menarik.
Step 3
Cuci cabai hijau Korea, buang batangnya, dan iris secara diagonal, mirip dengan daun bawang. Jika Anda suka pedas ekstra, Anda bisa membiarkan bijinya atau menambahkan dua cabai.
Step 4
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok rata dengan garpu atau sumpit hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Telur kocok akan menciptakan untaian lembut dan halus di dalam sup, menambah tekstur yang lezat.
Step 5
Siapkan kaldu yang akan memberi kedalaman pada sup. Tuang 3 1/2 cangkir (sekitar 700 ml) kaldu, yang dibuat dengan merebus teri dan rumput laut, ke dalam panci. Jika Anda tidak punya kaldu buatan sendiri, kaldu siap pakai atau air cucian beras bisa digunakan sebagai alternatif.
Step 6
Tambahkan bumbu untuk rasa pedas ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Campurkan 1/2 sdm gochujang, 1/2 sdm gochugaru, dan 1 sdm kecap asin (atau kecap ikan) untuk rasa gurih. Bumbu-bumbu ini akan meresap ke dalam kaldu dengan rasa yang kaya dan dalam.
Step 7
Setelah kaldu berbumbu mulai mendidih, tambahkan potongan kentang besar ke dalam panci. Biarkan mendidih di atas api sedang hingga kentang empuk. Kentang juga akan memberikan rasa pada kaldu saat matang.
Step 8
Ketika kentang hampir matang dan empuk, tuangkan perlahan telur kocok ke atas sup menggunakan sendok sayur atau sendok. Jangan mengaduk segera setelah menambahkan telur. Biarkan telur sedikit mengeras di dasar sebelum diaduk perlahan. Ini akan menciptakan untaian telur matang yang indah.
Step 9
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa gurih dan menyegarkan sup. Aroma bawang putih yang tajam akan menyebar ke seluruh kuah, meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 10
Untuk menghilangkan bau telur yang mungkin tercium dan membuat kuah lebih bersih, tambahkan 1 sdm arak masak (mirin). Arak masak tidak hanya menghilangkan bau yang tidak diinginkan tetapi juga menghasilkan rasa kuah yang lebih halus dan menyenangkan.
Step 11
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih lagi selama satu atau dua menit. Ini memungkinkan rasa dan aroma segar dari daun bawang menyatu ke dalam sup.
Step 12
Tambahkan cabai hijau Korea untuk sentuhan akhir pedas dan aduk sekali lagi. Sup Telur dan Kentang pedas dan menyegarkan Anda siap dinikmati! Anda juga bisa menambahkan jamur atau zukini untuk rasa tambahan.
Step 13
Sup Telur dan Kentang Anda yang hangat dan pedas sudah selesai! Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan lezat dengan semangkuk nasi.
