Sup Tauge Jernih dan Menyegarkan (Kongnamul Guk)
Cara Membuat Sup Tauge Tanpa Bau Amis: Sup Bening Menyegarkan yang Sempurna untuk Mengatasi Mabuk
Memperkenalkan resep sup tauge sederhana namun disukai banyak orang! Kami akan berbagi rahasia membuat kuah bening dan menyegarkan dengan tekstur tauge yang renyah, bebas dari bau amis. Meskipun tauge lezat ditumis, menjadikannya sup adalah hidangan pendamping yang luar biasa. Sup ini sangat populer sebagai obat mabuk, dan mendinginkannya untuk disajikan sebagai sup dingin sangat cocok untuk musim panas. Mari kita buat sup tauge yang bersih dan lezat sekarang!
Bahan Utama- 250g tauge
- 15cm daun bawang (gunakan bagian putih dan hijau)
- 1 buah cabai merah (buang bijinya, iris diagonal)
- 1 buah cabai hijau (buang bijinya, iris diagonal)
Bahan Kuah Menyegarkan- 5 cangkir air (sekitar 1L)
- 1 bungkus kaldu teri dan rumput laut (atau dasar kaldu pilihan Anda)
- 1 potong rumput laut kering (seukuran telapak tangan)
Bumbu Sup- 1 sdm kecap asin sup (kecap asin Korea bening)
- 0.7 sdm udang asin (cincang halus)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
- 5 cangkir air (sekitar 1L)
- 1 bungkus kaldu teri dan rumput laut (atau dasar kaldu pilihan Anda)
- 1 potong rumput laut kering (seukuran telapak tangan)
Bumbu Sup- 1 sdm kecap asin sup (kecap asin Korea bening)
- 0.7 sdm udang asin (cincang halus)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kuah untuk sup tauge lezat kita. Dalam panci, masukkan 5 cangkir air, bungkus kaldu teri dan rumput laut, rumput laut kering, dan bagian hijau dari daun bawang. Didihkan. Setelah mendidih, masak selama kurang lebih 5 menit, lalu angkat rumput laut dan bungkus kaldu, sisakan hanya kuah beningnya. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari tauge dan memperdalam rasa kuah yang menyegarkan.
Step 2
Didihkan kuah bening yang sudah disiapkan dengan api besar hingga benar-benar mendidih. Mendidihkan kuah secara menyeluruh sebelum menambahkan tauge memastikan tauge tetap renyah dan mencegah bau yang tidak sedap.
Step 3
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan sepenuhnya di saringan. Kelebihan air dapat mengencerkan rasa sup. Sekarang, masukkan tauge yang sudah disiapkan langsung ke dalam kuah yang mendidih kuat.
Step 4
Segera setelah menambahkan tauge, masukkan 1 sdm kecap asin sup dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Menambahkan kecap asin sup di awal memberikan rasa umami yang halus tanpa mendominasi tauge. Sebaiknya tambahkan bawang putih nanti untuk menjaga aroma segarnya, karena bisa menjadi pahit jika dimasak terlalu lama sejak awal.
Step 5
Kunci rasa sup – tambahkan 0.7 sdm udang asin cincang! Udang asin akan menambahkan rasa umami yang dalam dan kesegaran pada sup tauge. Selanjutnya, tambahkan irisan cabai merah dan hijau, serta bagian putih daun bawang untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas.
Step 6
Terakhir, tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang lagi untuk meningkatkan aroma bawang putih yang segar. Sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu, sesuai selera Anda. Masak sebentar lagi agar semua rasa tercampur. Sup Anda siap!
Step 7
Sup tauge ini, dibuat tanpa bubuk cabai, memiliki kuah yang bening dan transparan, namun rasa pedas dan menyegarkannya sangat luar biasa. Tekstur renyah tauge yang dikombinasikan dengan kuah yang bersih membuatnya benar-benar lezat.
Step 8
Sup ini sangat memuaskan sebagai sup penghilang mabuk di pagi hari, dan ketika didinginkan, ia berubah menjadi hidangan makan malam yang luar biasa yang dapat membantu Anda mengatasi panas musim panas.
Step 9
Sup tauge ini juga lezat saat didinginkan dan dimakan dingin! Rasanya yang renyah dan bersih tanpa bau amis benar-benar nikmat, jadi pastikan untuk mencobanya.
