Sup Tauge Enak & Segar Ala Rumahan dengan Saus Udang Fermentasi (Kongnamul-guk)
Kongnamul-guk Segar dan Jernih dengan Saus Udang Fermentasi, Tanpa Kaldu!
Ini dia resep Kongnamul-guk (sup tauge Korea) super simpel yang bisa Anda buat tanpa kaldu tambahan! Kunci kelezatan sup ini terletak pada bumbu utamanya, yaitu ‘Saeujeot’ (saus udang fermentasi). Dengan bumbu ini, sup tidak hanya kaya rasa tetapi juga terasa segar dan nendang. Rasanya yang bening dan menyegarkan sangat cocok dijadikan hidangan penutup makan atau pendamping nasi. Mari kita mulai memasak Kongnamul-guk yang lezat ini!
Bahan-bahan- 1 genggam tauge (sekitar 100g)
- 3 cangkir air (sekitar 600ml)
- 0.5 sdm saus udang fermentasi cincang halus (saeujeot)
- Sedikit daun bawang iris halus
- Sedikit garam atau kecap asin (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 genggam tauge (sekitar 100g). Cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Jika punya waktu ekstra, membuang bagian akar tauge dapat menghasilkan sup yang lebih jernih dan bebas bau langu. Kualitas tauge sangat mempengaruhi hasil akhir, jadi pilihlah tauge yang segar dan renyah.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan pemberi rasa utama. Cincang halus saus udang fermentasi (saeujeot) menggunakan pisau atau blender kecil. Semakin halus cincangannya, semakin jernih kuah supnya. Iris halus daun bawang dan sisihkan. Menggunakan bagian putih dan hijau daun bawang akan menambah kedalaman rasa.
Step 3
Dalam panci, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan 3 cangkir (sekitar 600ml) air. Nah, ini dia tips penting untuk menghilangkan bau langu tauge: masak sup tanpa tutup panci sama sekali, atau jika Anda memilih untuk menutup panci, JANGAN buka tutupnya sampai tauge benar-benar matang. Metode mengukus ini akan mengunci rasa dan mencegah bau tak sedap.
Step 4
Setelah tauge matang sempurna dan aroma gurih mulai tercium, masukkan saus udang fermentasi cincang halus (0.5 sdm) dan irisan daun bawang ke dalam panci. Setelah menambahkan saus udang fermentasi, cicipi kuahnya. Hati-hati saat menambahkan garam atau kecap asin jika perlu, karena saus udang fermentasi sudah cukup asin. Sebaiknya tambahkan sedikit demi sedikit.
Step 5
Sup Kongnamul-guk Anda yang jernih dan menyegarkan, dibumbui dengan saus udang fermentasi, kini siap dinikmati! Nikmati selagi panas untuk sensasi yang benar-benar menyegarkan. Sup ini sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi atau sebagai hidangan hangat yang menenangkan dari dalam.
