Sup Taoge Pedas dan Segar
Kuah Pedas yang Sempurna! Resep Sup Taoge Segar dan Pedas untuk Pemula
Kaya akan Vitamin C dan asparagin, taoge dikenal ampuh mengatasi mabuk dan mencegah sembelit! Meskipun kuah bening yang jernih itu enak, hari ini kita akan membuat sup taoge pedas dan menyegarkan yang sempurna untuk mengatasi mabuk atau sebagai hidangan yang memuaskan. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah dengan tips mendetail agar siapa pun dapat dengan mudah mengikutinya!
Bahan Utama- Taoge 150g (Pilih yang segar dan montok)
- Daun bawang 1 batang (Iris halus)
- Bawang bombay 1/2 buah (Iris tipis)
- Cabai hijau pedas 1 buah (Gunakan 2 jika suka lebih pedas, iris serong)
- Tahu 1/6 blok (Potong dadu)
Bumbu dan Kaldu- Kaldu kombu 500ml (Menggunakan kaldu teri-kombu akan menambah rasa lebih dalam)
- Kecap asin untuk sup 2 sdm (Untuk rasa yang bersih)
- Bubuk cabai 1 sdm (Menambah warna dan rasa pedas)
- Bawang putih cincang 1/2 sdm (Aroma bawang putih membuat sup segar)
- Saus ikan teri 1 sdm (Bahan rahasia untuk rasa umami)
- Garam 1 sdm (Sesuaikan dengan selera Anda)
- Lada hitam sejumput (Taburkan untuk aroma)
- Udang rebon terfermentasi asin 1 sdm (Untuk bumbu akhir yang bersih dan menyegarkan)
- Kaldu kombu 500ml (Menggunakan kaldu teri-kombu akan menambah rasa lebih dalam)
- Kecap asin untuk sup 2 sdm (Untuk rasa yang bersih)
- Bubuk cabai 1 sdm (Menambah warna dan rasa pedas)
- Bawang putih cincang 1/2 sdm (Aroma bawang putih membuat sup segar)
- Saus ikan teri 1 sdm (Bahan rahasia untuk rasa umami)
- Garam 1 sdm (Sesuaikan dengan selera Anda)
- Lada hitam sejumput (Taburkan untuk aroma)
- Udang rebon terfermentasi asin 1 sdm (Untuk bumbu akhir yang bersih dan menyegarkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas taoge secara menyeluruh di bawah air mengalir. Hindari mencucinya terlalu lama untuk mencegah bau ‘taoge’ yang tidak sedap.
Step 2
Tuangkan 500ml kaldu kombu ke dalam panci, cukup untuk merendam taoge yang sudah dibilas. Tutup panci saat mendidih untuk menjaga rasa dan mencegah bau yang tidak sedap.
Step 3
Setelah taoge mulai matang, tambahkan bumbu: 1 sdm bubuk cabai, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm garam, 1 sdm saus ikan teri, 2 sdm kecap asin untuk sup, dan sejumput lada hitam. Lebih baik mencicipi dan menyesuaikan bumbu seiring berjalan waktu, daripada menambahkannya sekaligus.
Step 4
Tambahkan irisan daun bawang untuk meningkatkan aroma.
Step 5
Tambahkan cabai hijau pedas untuk rasa pedas yang membara. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jika Anda lebih suka kuah yang lebih pedas.
Step 6
Masukkan irisan bawang bombay untuk memberikan sedikit rasa manis dan kesegaran pada kuah. Bawang bombay juga membantu membuat sup lebih jernih.
Step 7
Terakhir, tambahkan tahu potong dadu untuk tekstur yang lembut. Tambahkan tahu menjelang akhir, karena bisa hancur jika terlalu matang.
Step 8
Untuk sentuhan akhir, sesuaikan rasa dengan 1 sdm udang rebon terfermentasi asin untuk rasa yang lebih dalam dan menyegarkan. Cicipi dan periksa kembali bumbu setelah menambahkan udang rebon.
Step 9
Masak dengan api kecil lebih lama hingga semua bahan tercampur rata. Sup taoge pedas dan segar Anda siap! Nikmati sup hangat ini, sempurna untuk mengatasi mabuk atau disantap dengan semangkuk nasi. Selamat menikmati!
