Sup Tahu Sutra Telur Lembut
[MPASI] Sup Tahu Sutra Telur: Sempurna untuk Sup Pagi!
Saat bingung memikirkan menu sarapan, saya memutuskan untuk membuat sup telur dengan tahu sutra yang ada di kulkas. Di pagi hari, semangkuk sup hangat dengan nasi adalah makanan yang sederhana namun mengenyangkan. Sup telur ini adalah hidangan yang sering saya buat, bervariasi bahan-bahannya seperti kentang, kucai, tahu, atau jamur. Hari ini, menambahkan tahu sutra membuatnya sangat lembut dan kuahnya gurih! Sangat cocok untuk memulai hari yang nyaman dan cepat, terutama untuk si kecil yang bisa menelannya dengan mudah.
Bahan-bahan- 1 bungkus Tahu Sutra (sekitar 300-350g)
- 1 butir Telur Ayam Segar
- 1/3 batang Daun Bawang (bagian putihnya saja, iris tipis)
Bumbu & Kaldu- 600ml Air (sekitar 3 gelas)
- 1 bungkus Kaldu Laut Siap Pakai (atau kaldu ikan teri dan rumput laut)
- 1 sdt Bawang Putih Halus
- 1 sdm Kecap Asin (atau kecap ikan)
- Sejumput Lada Hitam
- 600ml Air (sekitar 3 gelas)
- 1 bungkus Kaldu Laut Siap Pakai (atau kaldu ikan teri dan rumput laut)
- 1 sdt Bawang Putih Halus
- 1 sdm Kecap Asin (atau kecap ikan)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuang 600ml air ke dalam panci dan masukkan 1 bungkus kaldu laut. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 10 menit untuk mengekstrak rasa kaldu. Angkat bungkus kaldunya, sisakan kaldu yang jernih. (Jika tidak ada bungkus kaldu, Anda bisa membuat kaldu sendiri dari ikan teri dan rumput laut).
Step 2
Dalam mangkuk kecil, pecahkan 1 butir telur dan kocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata menggunakan garpu atau sumpit. Sisihkan telur yang sudah dikocok agar tidak menggumpal saat ditambahkan ke dalam sup mendidih.
Step 3
Buka kemasan tahu sutra, lalu gunakan sendok atau pisau untuk memotong tahu menjadi potongan-potongan besar seukuran sekali suap. Berhati-hatilah agar tidak memotong terlalu kecil karena tahu bisa hancur saat dimasak.
Step 4
Cuci 1/3 batang daun bawang dan iris tipis. Ini akan menambah rasa dan aroma segar pada sup. Jika sup ini untuk anak-anak, Anda bisa menggunakan bagian putihnya saja atau mencincangnya sangat halus.
Step 5
Masukkan 1 sdt bawang putih halus dan potongan tahu besar ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api sedang dan masak selama sekitar 2-3 menit hingga tahu matang perlahan.
Step 6
Setelah sup mulai mendidih, tambahkan 1 sdm kecap asin untuk memberi rasa dan sejumput lada hitam untuk aroma. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi.
Step 7
Saat sup kembali mendidih, kecilkan api. Tuangkan adonan telur kocok secara perlahan ke dalam panci dengan gerakan melingkar dari pinggir. Jangan diaduk sampai telur matang, biarkan terbentuk pita-pita telur yang indah dan mengembang. Setelah telur matang sempurna, sup siap disajikan.
