Sup Tahu Sutra Pedas Segar dengan Kimchi dan Kerang (Sundubu Jjigae)
Rasa Mendalam di Rumah: Sundubu Jjigae Pedas dengan Kimchi dan Kerang
Memperkenalkan resep Sundubu Jjigae yang menyaingi kualitas restoran, menggunakan kimchi fermentasi buatan sendiri dan kerang segar. Sup ini memiliki kuah yang sangat pedas dan gurih, menjadikannya hidangan sempurna untuk dinikmati bersama semangkuk nasi. Mari kita ciptakan resep emas ini untuk Sundubu Jjigae yang lezat sekarang juga!
Bahan-bahan Sundubu Jjigae- 2 bungkus tahu sutra (sundubu)
- 500g kerang (sudah dibersihkan dari pasir)
- 3 udang putih (opsional, kupas dan bersihkan)
- 1 butir telur
- 2/3 cangkir kimchi matang (cincang halus)
- 1 buah zukini kecil (iris setengah bulan)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai merah besar (iris serong)
- 1 buah cabai rawit hijau (cheongyang, iris serong)
- 1/2 buah jamur king oyster (potong pangkalnya)
Bumbu Sundubu Jjigae- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm minyak cabai (gochugareu)
- 1 sdm kecap asin Korea (gukganjang)
- 1 sdm kecap ikan (chamchi-aek)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm anggur beras (mirin)
- 3 cangkir air rendaman beras (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm minyak cabai (gochugareu)
- 1 sdm kecap asin Korea (gukganjang)
- 1 sdm kecap ikan (chamchi-aek)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm anggur beras (mirin)
- 3 cangkir air rendaman beras (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan kerang dari pasir secara menyeluruh. Jika menggunakan kerang beku, cairkan dalam air dingin hingga benar-benar mencair. Siapkan zukini kecil dengan membuang bijinya dan mengirisnya menjadi bentuk setengah bulan.
Step 2
Untuk menjaga tahu sutra tetap utuh, buat sedikit sayatan di bagian tengahnya dengan pisau. Kemudian, masukkan balok tahu dengan hati-hati ke dalam panci. Ini membantu tahu mempertahankan bentuknya saat dimasak.
Step 3
Cincang halus kimchi yang sudah matang. Iris tipis bawang bombay dan siapkan zukini menjadi setengah bulan. Iris serong daun bawang, cabai merah, dan cabai rawit hijau. Campurkan semua bahan bumbu dalam mangkuk kecil untuk membuat pasta bumbu Anda; ini akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 4
Dalam panci sup, panaskan sedikit minyak cabai dengan api sedang. Tambahkan kimchi cincang dan bawang bombay iris, lalu tumis hingga kimchi sedikit transparan dan bawang bombay lunak. Menumisnya dengan baik akan mengembangkan dasar rasa yang lebih dalam.
Step 5
Setelah kimchi dan bawang bombay ditumis dengan baik, tambahkan zukini yang sudah diiris dan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Lanjutkan menumis hingga kerang mulai terbuka.
Step 6
Tambahkan pasta bumbu yang sudah disiapkan ke dalam bahan tumisan dan aduk rata. Tuangkan air rendaman beras (atau kaldu) dan didihkan dengan api besar.
Step 7
Saat sup mulai mendidih dengan kuat, tambahkan tahu sutra yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Setelah tahu mulai mendidih perlahan, tambahkan udang yang sudah disiapkan. Kemudian, tambahkan jamur king oyster, irisan serong daun bawang, cabai merah, dan cabai rawit hijau. Terakhir, pecahkan sebutir telur di tengah panci agar matang.
Step 8
Untuk penyajian, tuangkan Sundubu Jjigae ke dalam panci tanah liat individual (ttukbaegi). Didihkan sebentar sebelum disajikan langsung ke meja agar pengalaman makan panas dan lezat.
Step 9
Sebelum disajikan, cicipi supnya. Jika kurang bumbu, tambahkan sedikit kecap asin Korea, garam, atau kecap ikan sesuai selera Anda. Untuk tambahan rasa pedas, Anda juga bisa menambahkan sedikit bubuk cabai lagi.
Step 10
Meskipun rasa Sundubu Jjigae bisa sedikit bervariasi setiap kali dimasak, mengikuti resep ini memastikan hasil yang lezat untuk semua orang. Melihat orang lain menikmati sup yang Anda siapkan memberikan rasa pencapaian yang luar biasa.
Step 11
Sundubu Jjigae ini, dengan kuahnya yang pedas dan menyegarkan, sangat cocok sebagai hidangan utama dengan nasi atau sebagai pendamping minuman yang lezat. Nikmati sup yang nyaman dan beraroma ini yang disukai semua orang.
Step 12
Sundubu Jjigae Pedas Kimchi dan Kerang serta Sundubu Jjigae Seafood Anda kini telah selesai! Selamat menikmati!
