Sup Tahu Sutra Pedas dan Segar dengan Telur
Resep Sup Tahu Sutra dan Telur
Resep sup tahu sutra dan telur yang benar-benar hangat dan lezat! Sup yang menenangkan ini sangat cocok untuk hari yang dingin atau saat Anda membutuhkan sesuatu yang beraroma.
Bahan-Bahan- 1 bungkus tahu sutra (sekitar 300-350g)
- 2 butir telur segar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang)
- Sedikit bihun kering yang sudah direndam air (opsional, sekitar 30-50g)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kaldu ayam (atau kaldu sayuran)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membangun rasa. Panaskan sedikit minyak dalam panci tanah liat (ttukbaegi). Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm bubuk cabai, lalu tumis dengan api kecil. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Setelah harum, masukkan 1/2 bawang bombay yang diiris tipis dan tumis hingga menjadi bening.
Step 2
Terus aduk rata hingga bawang bombay melunak dan mengeluarkan aroma manisnya, biarkan bahan-bahan tercampur. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa kaldu yang mendalam.
Step 3
Tuangkan 300 ml air ke dalam panci bersama tumisan bawang bombay dan bumbu. Didihkan; ini akan membentuk dasar dari kaldu lezat Anda.
Step 4
Tambahkan 1 sdm kaldu ayam untuk menambah rasa umami dan aduk rata hingga larut. Jika tidak punya kaldu ayam, kaldu ikan teri dan rumput laut juga bisa digunakan. Ini akan membuat sup Anda jauh lebih kaya!
Step 5
Untuk rasa yang bersih dan mendalam, tambahkan 1 sdm kecap asin Korea (gukganjang). Sesuaikan rasa sesuai selera Anda. (Catatan: Sebaiknya sesuaikan jumlah kecap asin berdasarkan tingkat keasinan tahu sutra Anda.)
Step 6
Masukkan dengan lembut 1 bungkus tahu sutra ke dalam panci, pecah menjadi potongan-potongan besar. (Tips: Jika panci terlihat terlalu penuh, menggunakan hanya 1/2 atau 2/3 bungkus tahu tetap akan menghasilkan sup yang lezat. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya.)
Step 7
Tambahkan sedikit bihun kering yang sudah direndam air untuk tekstur kenyal yang menyenangkan. Merendam bihun sebelumnya akan memperpendek waktu memasaknya.
Step 8
Setelah sup mendidih dengan kuat, kocok ringan 2 butir telur dalam mangkuk terpisah. Tuangkan perlahan telur kocok ke dalam panci dengan gerakan melingkar. Telur akan matang membentuk untaian lembut, menambah tekstur yang indah. Hindari mengaduk segera agar ‘bunga telur’ terbentuk dengan cantik.
Step 9
Untuk tambahan rasa pedas, cincang halus 2 buah cabai rawit hijau Korea dan masukkan ke dalam sup. Anda juga bisa menggunakan cabai hijau biasa atau cabai merah sesuai selera.
Step 10
Ketika semua bahan telah menyatu dan sup beraroma harum, sajikan dalam mangkuk. Sup tahu sutra dan telur pedas yang lezat Anda siap! Nikmati hidangan yang memuaskan dengan semangkuk nasi.
