Sup Tahu Sutra Ikan Teri, Tiram, dan Kerang yang Menyegarkan
Anda Tidak Akan Percaya Betapa Lezatnya Sup Tahu Sutra Ikan Teri, Tiram, dan Kerang Bening Ini!
Saya dulu tidak suka dan menghindari tiram, tetapi saya rasa saya perlahan-lahan mulai menyukai rasanya, terutama ketika dimasak daripada mentah. Saya membeli tahu sutra dengan niat untuk membuat tahu berbumbu untuk anak-anak, tetapi karena cuaca menjadi dingin, saya malah membuat sup tahu bening ini dua kali! Sup ini sangat efektif untuk meredakan mabuk, menenangkan seluruh sistem tubuh saya. Saya selalu lebih suka sup tahu pedas, tetapi ini pertama kalinya saya menyadari betapa lezatnya versi bening. Aroma dari daun bawang dan bawang kucai liar di saus bumbu membuat saya menghela napas lega. Sangat cocok untuk makanan hangat yang cepat di hari musim dingin, dan juga pilihan sehat yang fantastis untuk meredakan mabuk – Sup Tiram dan Tahu Sutra! Bukankah judulnya saja sudah membuat Anda merasa santai dan segar?
Bahan- 1 mangkuk Kaldu Kerang (sekitar 200ml)
- 1 bungkus Tahu Sutra
- 1/2 cangkir Tiram Segar (sekitar 100g)
Bumbu & Hiasan- 3 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- Segenggam Bawang Kucai Liar (Dallae)
- Segenggam Daun Bawang (Buchu)
- Opsional: Sejumput MSG (untuk meningkatkan rasa umami)
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen
- 3 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- Segenggam Bawang Kucai Liar (Dallae)
- Segenggam Daun Bawang (Buchu)
- Opsional: Sejumput MSG (untuk meningkatkan rasa umami)
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kerang dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga kerang terendam dan didihkan. Setelah kerang terbuka, saring kaldunya dan sisihkan. (Siapkan sekitar 1 mangkuk atau 200ml kaldu kerang ini).
Step 2
Tuangkan kaldu kerang yang sudah disiapkan ke dalam panci tanah liat (ttukbaegi) atau panci biasa, dan panaskan dengan api sedang.
Step 3
Buka bungkus tahu sutra dengan hati-hati. Masukkan ke dalam panci dalam potongan besar atau ambil dengan lembut menggunakan sendok. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena tahu sutra mudah hancur.
Step 4
Bilas tiram segar dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan cangkang atau kotoran. Jika Anda tidak menyukai rasa asin tiram, Anda bisa membilasnya sebentar dengan air dingin dan tiriskan.
Step 5
Masukkan tiram yang sudah disiapkan ke dalam panci dan masak bersama bahan lainnya. Tiram bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi masaklah hanya selama 1-2 menit setelah ditambahkan.
Step 6
Cuci bersih bawang kucai liar dan daun bawang, lalu tiriskan. Siapkan sebelum ditambahkan ke dalam sup. Penting untuk membersihkan kotoran dari bagian akar secara teliti.
Step 7
Potong bawang kucai liar menjadi potongan seukuran sekali gigit. Tidak perlu memotong terlalu halus untuk mempertahankan aroma harumnya.
Step 8
Potong daun bawang dengan cara yang sama seperti bawang kucai liar.
Step 9
Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, sedikit minyak wijen, sedikit biji wijen, dan opsional, sejumput kecil MSG untuk rasa umami ekstra. Aduk rata untuk membuat saus bumbu. (Anda juga bisa mencampurkan sebagian bawang kucai liar dan daun bawang yang sudah dipotong di sini untuk rasa yang lebih kaya).
Step 10
Setelah tiram menjadi buram dan tahu sutra menjadi lembut, matikan api. Hindari memasak terlalu lama untuk menjaga rasa kaldu yang jernih dan menyegarkan.
Step 11
Sajikan Sup Tahu Sutra Tiram dan Kerang yang sudah matang selagi panas, langsung dari panci tanah liat (ttukbaegi), ke meja Anda. Anda bisa menyajikan saus bumbu yang sudah disiapkan atau sisa bawang kucai liar dan daun bawang cincang di samping agar setiap orang dapat menambahkannya sesuai selera. Hati-hati, ini panas!
