Sup Tahu Sutra dengan Telur Ikan Pollack: Sup Jernih dan Ringan yang Sempurna untuk Sarapan
Sup Pagi Mudah, Resep Telur Ikan Pollack, Sup Tahu Sutra Bening dan Menyegarkan
Alih-alih sup tahu biasa, saya mencoba membuatnya dengan tahu sutra hari ini, dan rasanya berbeda dari tahu biasa! Saya perkenalkan sup telur ikan pollack dan tahu sutra yang segar, gurih, dan sempurna untuk sarapan. Nikmati awal hari yang lezat dan menyegarkan dengan sup tahu sutra bening ini! ^^*
Bahan Utama- 1/2 cangkir telur ikan pollack rendah garam (dipersiapkan untuk dimakan)
- 1 bungkus tahu sutra (sekitar 300-400g)
- 1/2 buah zukini (diiris tipis berbentuk bulan sabit)
- 1 batang daun bawang (diiris serong)
- 1 bungkus sachet kaldu dashi siap pakai (atau kaldu ikan teri/rumput laut 1.2L)
- 2 buah cabai hijau Korea (buang bijinya, iris serong, sesuaikan tingkat kepedasannya)
- 1 buah cabai merah (buang bijinya, iris serong, untuk warna)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk hidangan ini. Mengirisnya sesuai resep akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Keluarkan tahu sutra dari bungkusnya. Potong kasar menjadi 2-3 bagian besar menggunakan sendok atau pisau. Jika dipotong terlalu kecil, tahu bisa hancur saat dimasak.
Step 3
Untuk telur ikan pollack, Anda bisa membuang selaputnya dan menggunakan isinya saja, atau iris menjadi potongan 1-1.5 cm untuk dimakan bersama selaputnya. Iris zukini menjadi bentuk bulan sabit tipis yang ukurannya mirip dengan telur ikan pollack. Iris daun bawang dan cabai secara serong. Cabai hijau Korea menambah rasa pedas, dan cabai merah menambah warna yang indah.
Step 4
Dalam panci yang dalam, tambahkan 1.2L air. Masukkan setengah bagian daun bawang yang sudah diiris dan sachet kaldu dashi. Tambahkan juga 2 sdm kecap asin untuk sup dan 3 sdm arak masak untuk menyiapkan kaldu dasar.
Step 5
Panaskan panci dengan api sedang dan didihkan dengan kuat selama 15 hingga 20 menit untuk membuat kaldu dasar yang beraroma. Setelah kaldu mengekstrak rasa yang cukup, angkat padatan (daun bawang dan sachet dashi) untuk menjaga sup tetap jernih.
Step 6
Masukkan telur ikan pollack dan zukini yang sudah disiapkan ke dalam kaldu dasar. Aduk rata dengan 0.5 sdm udang rebon asin untuk menyesuaikan bumbu. Udang rebon asin menambah umami pada sup dan melengkapi rasa asin dari telur ikan pollack.
Step 7
Sekarang, masukkan tahu sutra secara perlahan. Setelah tahu sutra ditambahkan, masak hanya sekitar 5 menit. Memasak terlalu lama bisa membuat tahu sutra menjadi lembek.
Step 8
Terakhir, masukkan semua irisan daun bawang serong, cabai hijau Korea, dan cabai merah. Segera matikan api setelah menambahkan cabai untuk mempertahankan teksturnya yang renyah.
Step 9
Didihkan sebentar lagi hingga semua rasa menyatu, dan sup telur ikan pollack tahu sutra Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan sebagai sarapan lezat dengan semangkuk nasi hangat.
Step 10
Tips: Meskipun Anda menggunakan telur ikan pollack rendah garam, telur ini sudah memiliki kandungan garam. Bumbui dengan udang rebon asin dan kecap asin untuk sup, cicipi, lalu tambahkan garam atau udang rebon asin lagi jika perlu. Sebaiknya jangan membuatnya terlalu asin dari awal.
