Sup Tahu Sutra dengan Daging Sapi Sandung Lamur (Chadolbagi Sundubu Jjigae)
Sup Tahu Sutra Chadolbagi yang Pedas dan Menggugah Selera: Resep Sup Khas Korea
Saat cuaca dingin tiba, hidangan hangat dan nyaman apa yang terlintas di benak Anda? Hari ini saya telah menyiapkan Sup Tahu Sutra Chadolbagi (Sup Tahu Sutra dengan Daging Sapi Sandung Lamur) yang akan membangkitkan selera makan Anda. Alih-alih seafood, kami menggunakan daging sapi sandung lamur yang gurih untuk kaldu yang lebih kaya dan beraroma. Kaldu yang pedas dan menyegarkan, dipadukan dengan tahu sutra yang lembut dan daging sapi sandung lamur yang empuk, menciptakan hidangan sempurna untuk mengusir rasa dingin. Nikmati sup Korea yang lezat dan berlimpah ini!
Bahan Utama- 200g Daging Sapi Sandung Lamur (iris tipis)
- 1 bungkus Tahu Sutra
- 1 cangkir Kimchi matang (cincang halus)
- 5 buah Jamur King Oyster Kecil
- 1 butir Telur
- 5 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Merah Besar
- 1 buah Cabai Hijau Keriting (atau cabai rawit)
Bumbu & Kaldu- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi)
- 1 sdm Kecap Ikan (teri atau tuna)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 2 cangkir Air Beras (air sisa mencuci beras)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi)
- 1 sdm Kecap Ikan (teri atau tuna)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 2 cangkir Air Beras (air sisa mencuci beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan Anda. Iris daging sapi sandung lamur menjadi potongan seukuran sekali suap. Cincang halus kimchi yang matang. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil. Keluarkan tahu sutra dengan hati-hati dari kemasan, biarkan dalam potongan besar. Buang ujung jamur king oyster kecil dan cuci bersih. Iris tipis daun bawang, cabai merah besar, dan cabai hijau keriting untuk garnish.
Step 2
Panaskan panci dalam atau pot tanah liat di atas api sedang. Masukkan daging sapi sandung lamur dan masak hingga mengeluarkan lemaknya dan sedikit kecoklatan. Setelah daging sapi matang, masukkan gochugaru (bubuk cabai Korea) langsung ke dalam lemak sapi yang keluar. Aduk cepat untuk menumis bubuk cabai tanpa membuatnya gosong, menciptakan minyak cabai yang harum. Langkah ini krusial untuk warna dan rasa yang dalam serta kaya pada kaldu.
Step 3
Setelah menumis bubuk cabai, tambahkan kimchi cincang ke dalam panci. Tumis kimchi hingga lunak dan harum, yang akan memberikan rasa asam yang menyenangkan pada sup. Setelah kimchi ditumis dengan baik, tuangkan 2 cangkir air beras yang sudah disiapkan.
Step 4
Didihkan kaldu. Masukkan jamur king oyster kecil. Bumbui sup dengan 1 sendok makan saeujeot (udang asin fermentasi), 1 sendok makan kecap ikan, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata untuk mencampur. Setelah sup kembali mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit agar rasa menyatu dan jamur matang.
Step 5
Saat kaldu telah mendidih perlahan dan rasanya telah berkembang, tambahkan tahu sutra dengan hati-hati. Gunakan sendok untuk memecah tahu dengan lembut menjadi potongan besar yang lembut. Hindari mengaduk berlebihan. Biarkan sup mendidih perlahan hanya beberapa menit lagi untuk memanaskan tahu tanpa menghancurkannya sepenuhnya. Tepat sebelum disajikan, tambahkan irisan daun bawang, cabai hijau keriting, dan cabai merah besar. Beri sedikit lagi didihan cepat untuk mengeluarkan aromanya. Sajikan sup ke dalam mangkuk saji individu dan pecahkan sebutir telur di atas setiap porsi untuk sentuhan akhir yang ekstra kaya.
Step 6
Sup Tahu Sutra Chadolbagi Anda yang lezat, menampilkan kaldu pedas dan menyegarkan, tahu sutra yang lembut, dan daging sapi sandung lamur yang gurih, kini siap dinikmati! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi putih kukus untuk hidangan yang benar-benar memuaskan yang akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar.
Step 7
Menambahkan daging sapi sandung lamur ke sup tahu sutra favorit saya telah membuat kaldunya sangat kaya dan gurih. Dengan menumis gochugaru dalam lemak sandung lamur untuk membuat minyak cabai sebelum menumis kimchi, Sup Tahu Sutra Chadolbagi yang dihasilkan sangat beraroma dan lezat. Ini adalah hidangan yang akan disukai seluruh keluarga!
Step 8
Untuk menghadapi dinginnya musim dingin yang menusuk, tidak ada yang seperti hidangan pedas dan menyegarkan! Semangkuk Sup Tahu Sutra Chadolbagi ini akan melelehkan rasa dingin, menghangatkan tubuh Anda, dan mengisi kembali energi Anda. Nikmati makanan lezat ini dan tetap hangat di musim dingin ini!
