Sup Tahu Sutra dan Tiram: Kelezatan Sederhana Musim Dingin
Resep Musim Dingin Sederhana Chef Lee Hong-un: Sup Tahu Sutra dan Tiram Mudah dengan Tiram Musiman
Nikmati kenyamanan terbaik dengan Sup Tahu Sutra dan Tiram yang sangat mudah dibuat ini, menampilkan bahan-bahan musim dingin paling segar: tiram berdaging dan bayam ‘seomcho’ yang manis. Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menawarkan rasa yang dalam dan memuaskan, sempurna untuk menghangatkan badan di hari yang dingin. Ini adalah hidangan yang ideal untuk seluruh keluarga, yang dijamin akan membangkitkan selera makan selama musim dingin. Cobalah resep terinspirasi koki ini untuk cita rasa rumahan yang istimewa!
Bahan Utama- Bayam 100g (dicuci bersih)
- Tiram segar 100g (dibersihkan dan dibilas bersih)
- Tahu sutra 200g (dipotong seukuran gigitan)
- Telur 2 butir
- Udang ukuran sedang 10 ekor (dikupas dan dibersihkan kotorannya)
- Minyak sayur 1 sdm
Bahan Kaldu Kaya Rasa- Air 1.5 Liter
- Rumput laut kering (Kombu) 10g (tepi dipotong, dilap bersih)
- Daun bawang 10g (bagian putih lebih disukai)
- Jahe 20g (diiris tipis)
- Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) 2 sdm
- Saus ikan (Tuna) 2 sdm
- Air sari terasi udang 2 sdm
- Air 1.5 Liter
- Rumput laut kering (Kombu) 10g (tepi dipotong, dilap bersih)
- Daun bawang 10g (bagian putih lebih disukai)
- Jahe 20g (diiris tipis)
- Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) 2 sdm
- Saus ikan (Tuna) 2 sdm
- Air sari terasi udang 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci yang dalam, campurkan 1,5 liter air dingin dengan rumput laut kering yang telah disiapkan (10g), daun bawang yang dipotong kasar (10g), dan jahe yang diiris tipis (20g). Tambahkan kecap asin untuk sup (2 sdm), saus ikan tuna (2 sdm), dan air sari terasi udang (2 sdm). Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit lagi agar rasa meresap. Saring kaldu, buang rumput laut, daun bawang, dan jahe untuk mendapatkan dasar yang jernih dan beraroma.
Step 2
Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok 2 butir telur hingga tercampur rata untuk membuat adonan telur. Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan dengan api kecil. Tuang adonan telur yang sudah dikocok dan masak hingga mulai mengeras. Kocok telur dengan lembut menggunakan sumpit atau spatula, pecahkan menjadi potongan-potongan yang lembut dan empuk. Usahakan untuk mendapatkan gumpalan yang lebih besar daripada potongan yang dicincang halus untuk menjaga tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Tuang kembali kaldu jernih yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan kembali. Setelah kaldu mendidih, masukkan 10 udang yang sudah dikupas dan dibersihkan kotorannya, lalu masak hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang. Ini biasanya hanya membutuhkan beberapa menit.
Step 4
Dengan hati-hati tambahkan tahu sutra (200g), yang dipotong seukuran gigitan, dan 100g tiram segar ke dalam kaldu yang mendidih. Aduk perlahan untuk menghindari tahu dan tiram pecah. Masak sebentar saja hingga tiram mengembang dan matang – memasak terlalu lama dapat membuatnya alot.
Step 5
Terakhir, tambahkan 100g bayam yang sudah dicuci ke dalam sup dan masak sebentar saja hingga layu. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang bayamnya, karena bisa menjadi lembek. Setelah semua bahan hangat, sajikan sup ke dalam mangkuk. Sup Tahu Sutra dan Tiram lezat Anda siap dinikmati selagi panas!
