Sup Tahu Sutra dan Telur yang Lembut: Sarapan Bergizi dan Menenangkan
Resep Sup Sarapan Sederhana: Cara Membuat Sup Tahu Sutra dan Telur
Seiring bertambahnya usia, kita sering merasa bahwa makanan sarapan tanpa sup terasa kering dan sulit ditelan. Sup Tahu Sutra dan Telur yang sederhana ini adalah pilihan sarapan yang sempurna dan mengenyangkan untuk pagi yang sibuk. Dibuat dengan tahu sutra lembut dan telur yang mengembang, sup ini memberikan makanan yang mengenyangkan dan menenangkan bahkan tanpa nasi. Mari kita temukan cara membuat sup lezat ini.
Bahan Utama- 1 bungkus (300-350g) tahu sutra
- 3 butir telur ayam
- 10cm batang daun bawang
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 sdm udang asin (terfermentasi)
Kaldu dan Bumbu- 2 buah kaldu ikan teri berbentuk koin (atau 800ml kaldu ikan teri dan rumput laut)
- 800ml air (4 gelas)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 2 sejumput garam halus (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 2 buah kaldu ikan teri berbentuk koin (atau 800ml kaldu ikan teri dan rumput laut)
- 800ml air (4 gelas)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 2 sejumput garam halus (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Baik tahu sutra maupun telur adalah sumber protein yang sangat baik. Sup Tahu dan Telur ini memiliki kaldu yang jernih dan lembut yang tidak terlalu kuat, membuatnya disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Di pagi hari yang sibuk ketika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan makanan lengkap, semangkuk sup ini bisa menjadi sarapan yang memuaskan dan lengkap.
Step 2
Alih-alih hanya menggunakan kecap asin untuk sup atau garam untuk bumbu, menggunakan udang asin menambahkan rasa umami yang bersih dan menyegarkan pada kaldu. Sebaiknya udang asin dicincang halus agar mudah larut dalam sup.
Step 3
Pertama, iris tipis daun bawang dan iris tipis cabai Cheongyang secara diagonal. Jika Anda tidak suka pedas, jangan ragu untuk menghilangkan cabai. Cincang halus udang asin untuk memastikan tercampur rata dalam kaldu.
Step 4
Potong tahu sutra menjadi potongan seukuran sekali suap, tebalnya sekitar 1.5 cm. Memotongnya terlalu tipis dapat menyebabkan tahu hancur saat dimasak, jadi usahakan untuk memotongnya sedikit lebih tebal.
Step 5
Dalam panci, campurkan 800ml (4 gelas) air dan 2 buah kaldu ikan teri berbentuk koin. Didihkan dengan api besar. Jika Anda tidak memiliki kaldu bubuk, Anda bisa menggunakan 800ml kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah jadi. Setelah mendidih, angkat sisa kaldu bubuk atau bungkus kaldunya.
Step 6
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Buang bagian putih telur yang menggumpal (chalazae) dan kocok perlahan dengan garpu atau sumpit hingga tercampur rata, hindari membuat terlalu banyak busa. Mengocok telur terlalu kuat dapat membuat kaldu menjadi keruh.
Step 7
Setelah kaldu mendidih, tambahkan dengan hati-hati tahu sutra yang sudah dipotong, bawang putih cincang, dan udang asin cincang. Setelah menambahkan tahu, hindari mengaduk selama 1-2 menit agar tahu sedikit mengeras dan tidak hancur.
Step 8
Ketika tahu sutra sudah matang dengan lembut, tuangkan perlahan campuran telur kocok di pinggiran panci dalam aliran tipis. Jangan diaduk segera; biarkan telur matang dan masak selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga membentuk gumpalan lembut. Metode ini membantu menciptakan irisan telur yang lembut daripada potongan besar yang padat.
Step 9
Cicipi supnya. Jika kurang bumbu, tambahkan 1 sdm ekstrak ikan tuna dan 1-2 sejumput garam halus untuk menyesuaikan rasa. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai Cheongyang, lalu masak sebentar lagi hingga sayuran sedikit layu. Hindari memasak terlalu lama.
Step 10
Akhiri dengan taburan lada hitam. Sup Tahu Sutra dan Telur Anda yang lezat siap disajikan! Di pagi hari ketika Anda tidak nafsu makan, sup ini saja sudah cukup untuk memulai hari Anda dengan memuaskan.
Step 11
Pada hari-hari ketika Anda merasa kurang sehat, atau jika tenggorokan Anda terasa gatal setelah tidur dengan kipas angin menyala, Sup Tahu Sutra dan Telur yang lembut dan menenangkan ini adalah pilihan yang tepat. Sup ini hangat, mudah dicerna, dan mengenyangkan, menjadikannya ideal untuk cuaca dingin atau saat Anda membutuhkan makanan yang ringan.
