Sup Tahu Sutra dan Telur yang Lembut
Resep Sup Tahu Sutra dan Telur Super Lembut, Mudah Dibuat Pemula
Kelembutan yang lumer di mulut! Sup tahu sutra dan telur yang lezat ini cocok untuk semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Kaldu yang jernih dan menyegarkan, dipadukan dengan tahu sutra yang lembut dan telur yang mengembang, menjadikannya hidangan yang menenangkan dan memuaskan.
Bahan-bahan- 1 blok Tahu Sutra
- Segenggam teri kering dan rumput laut (untuk kaldu)
- 1/4 batang Daun Bawang
- 1/4 Bawang Bombay (opsional)
- 2-3 butir Telur
- 1/2 sdm Udang Asin (Saeu-jeot)
- Sejumput Kecap Asin atau Garam (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu teri dan rumput laut yang akan menjadi dasar sup yang jernih dan menyegarkan. Dalam panci, campurkan air, selembar rumput laut, dan teri kering yang sudah dibuang isi perutnya. Didihkan, lalu angkat rumput laut. Lanjutkan merebus dengan api sedang-kecil selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak rasa teri. (Jika Anda tidak punya banyak waktu, Anda bisa menggunakan kaldu instan atau air biasa).
Step 2
Untuk menjaga teksturnya yang lembut, potong tahu sutra menjadi ukuran sekali suap, atau cukup ambil dengan sendok. (Sekitar 2/3 dari 1 bungkus tahu sutra standar sudah cukup.) Iris halus daun bawang untuk hiasan; Anda juga bisa menggunakan daun bawang jika suka. Iris tipis bawang bombay. (Bawang bombay menambah rasa manis dan kesegaran, tetapi bisa dihilangkan).
Step 3
Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Kocok perlahan dengan garpu atau pengocok telur hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Lebih baik dikocok ringan daripada terlalu kuat.
Step 4
Setelah kaldu mendidih setelah mengangkat teri dan rumput laut, masukkan irisan bawang bombay tipis terlebih dahulu dan masak selama 1-2 menit untuk mengeluarkan rasa manisnya.
Step 5
Saat kaldu mendidih, tuangkan perlahan campuran telur kocok ke dalam panci membentuk lingkaran, dimulai dari pinggir. Biarkan telur matang dan membentuk gumpalan lembut tanpa diaduk hingga mengapung.
Step 6
Setelah telur setengah matang dan terlihat mengembang, tambahkan tahu sutra yang sudah disiapkan dengan sendok atau dipotong besar. Berhati-hatilah agar tahu tidak hancur saat ditambahkan.
Step 7
Masak sebentar lagi agar tahu dan telur menyatu, lalu tambahkan irisan daun bawang menjelang akhir. Pembumbuan dengan udang asin (saeu-jeot) sangat direkomendasikan karena memberikan rasa umami dan kedalaman rasa. Mulailah dengan sekitar 1/3 sendok makan udang asin, cicipi, dan sesuaikan sesuai selera Anda. Anda bisa menggunakan kecap asin atau garam, tetapi udang asin benar-benar meningkatkan rasa sup. (Sesuaikan jumlah udang asin berdasarkan jumlah sup).
Step 8
Didihkan sebentar agar semua rasa tercampur, dan sup tahu sutra serta telur yang lembut dan lezat siap dinikmati! Paling nikmat disantap segera selagi hangat.
