Sup Tahu Sutra dan Telur: Sarapan Bergizi dan Mengenyangkan
Sup Tahu Sutra dan Telur. Bergizi dan mengenyangkan untuk sarapan.
Sup Tahu Sutra dan Telur ini adalah hidangan lezat yang bisa Anda buat dengan cepat saat tidak punya waktu untuk sarapan. Cocok untuk memulai hari dengan energi yang cukup dan nutrisi yang baik.
Bahan Utama- 1kg Tahu Sutra (untuk tekstur yang lembut)
- 4 butir Telur Ayam
- 1 buah Cabai Rawit Hijau (opsional, jika suka sedikit pedas)
- 1/2 batang Daun Bawang (gunakan bagian putih dan hijau)
- 1 sdm Ebi (udang kering) yang dihaluskan/udang rebon
- 1 sdm Kecap Ikan
- Garam secukupnya (sesuai selera)
- 1 sdt Minuman Anggur Masak atau Mirin (untuk menghilangkan bau amis telur)
- 1 sdt Garam (untuk membumbui adonan telur)
Bahan Kuah Kaldu- 6-7 ekor Ikan Teri Kering (untuk kaldu, bersihkan kepala dan isi perutnya)
- 1 lembar Rumput Laut Kering (Kombu), ukuran 10×10 cm
- 800ml Air (sekitar 4 gelas)
- 6-7 ekor Ikan Teri Kering (untuk kaldu, bersihkan kepala dan isi perutnya)
- 1 lembar Rumput Laut Kering (Kombu), ukuran 10×10 cm
- 800ml Air (sekitar 4 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan tahu sutra dengan meletakkannya di saringan. Ini akan membantu menghasilkan kuah yang lebih jernih dan kekentalan yang pas. Diamkan selama kurang lebih 5-10 menit agar airnya terbuang.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 4 butir telur. Tambahkan 1 sendok teh minuman anggur masak (atau mirin) dan 1 sendok teh garam. Kocok perlahan hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai terlalu berbusa. Ini penting agar telur matang dengan lembut.
Step 3
Dalam panci, campurkan 800ml air, ikan teri kering (yang sudah dibersihkan kepala dan isi perutnya), dan selembar rumput laut kering. Didihkan. Setelah mendidih, segera angkat rumput laut, lalu lanjutkan merebus ikan teri selama 5-7 menit lagi untuk mengeluarkan sarinya. Hindari merebus ikan teri terlalu lama agar kuah tidak pahit.
Step 4
Potong cabai rawit hijau kecil-kecil, buang bijinya jika Anda tidak suka terlalu pedas. Iris tipis daun bawang, gunakan bagian putih dan hijaunya. Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai.
Step 5
Setelah kaldu siap, saring dan buang ikan teri serta rumput lautnya. Masukkan tahu sutra yang sudah ditiriskan ke dalam panci (Anda bisa sedikit menghancurkannya atau membiarkannya utuh). Tambahkan 1 sendok makan ebi halus dan 1 sendok makan kecap ikan. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Bahan-bahan ini akan menambah kedalaman rasa pada kuah.
Step 6
Saat sup mulai mendidih bersama tahu, tuangkan adonan telur kocok secara perlahan dalam aliran tipis, sebaiknya di pinggir panci. Biarkan telur matang tanpa diaduk sebentar, atau aduk perlahan dengan sumpit untuk membentuk helaian telur yang halus. Biarkan mendidih hingga telur matang sempurna.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit hijau. Didihkan sebentar lagi. Cicipi supnya dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Sup Tahu Sutra dan Telur Anda yang lezat dan menghangatkan siap disajikan! Sajikan selagi hangat dan nikmati.
