Sup Tahu Sutra dan Telur Orak-arik: Resep Hangat, Lembut, dan Menenangkan, Sempurna untuk Sarapan
Cara Membuat Sup Tahu Sutra dan Telur Orak-arik yang Bening: Resep Mudah
Sup tahu sutra dan telur orak-arik ini rasanya sangat gurih, teksturnya sangat lembut, dan kehangatannya pas, menjadikannya hidangan sarapan yang ideal. Tahu sutra yang lembut hancur dengan sangat lembut, membuat sup bening ini sempurna bahkan untuk anak-anak kecil. Nikmati sup tahu sutra dan telur orak-arik yang menenangkan ini!
Bahan-bahan- 1 bungkus tahu sutra (sekitar 300-400g)
- 2 butir telur ayam
- 1/4 buah zukini (ukuran kecil)
- Sedikit wortel (sekitar 30g)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm udang asin (atau kecap ikan)
- 1 sdm kecap asin untuk sup atau kecap ikan
- Sejumput lada hitam
- 1.2L kaldu teri (sekitar 6 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Iris zukini dengan ketebalan 0.5cm membentuk setengah lingkaran, lalu potong menjadi empat bagian. Potong wortel memanjang tipis (julienne). Iris halus daun bawang. (Anda juga bisa menambahkan irisan bawang bombay tipis jika suka.)
Step 2
Tuang 1.2L kaldu teri ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan zukini dan wortel yang sudah disiapkan. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm udang asin, dan 1 sdm kecap asin untuk sup (atau kecap ikan). Kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 5 menit hingga sayuran empuk.
Step 3
Saat sup mendidih, buang buih yang muncul ke permukaan dengan sendok. Langkah ini membantu memastikan rasa kaldu yang jernih dan bersih.
Step 4
Sekarang saatnya membumbui sup. Tambahkan sejumput lada hitam. Sesuaikan rasa dengan udang asin dan kecap asin, tambahkan garam jika perlu. Setelah rasanya pas, masukkan tahu sutra. Anda bisa mengeluarkannya perlahan dari bungkusnya langsung ke dalam panci, atau memotongnya menjadi potongan seukuran sekali suap. Tahu akan tetap dalam potongan lembut yang indah.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, kocok 2 butir telur hingga tercampur rata. Setelah sup mendidih kembali, perlahan tuangkan telur kocok ke dalam kaldu yang mendidih dengan gerakan memutar. Jangan langsung mengaduk; biarkan telur matang selama sekitar 10 detik. Saat sup kembali mendidih, aduk perlahan dengan sendok sekali atau dua kali untuk menciptakan pita telur yang lembut dan mengembang.
Step 6
Setelah pita telur matang dan mengapung di permukaan, tambahkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan dan masak lagi selama satu menit. Aroma daun bawang akan meresap ke dalam kaldu dengan aroma segarnya. Matikan api. Sup tahu sutra dan telur orak-arik Anda yang lezat dan menenangkan, dengan tahu lembut dan telur mengembang, siap disajikan! Sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi.
