Sup Tahu Sutra dan Telur Ikan Pollack (Sundubu Myeongnan Tang)
Resep Sundubu Myeongnan Tang Bening yang Menyehatkan dan Lezat untuk Sarapan
Hari ini saya akan membagikan resep Sup Tahu Sutra dan Telur Ikan Pollack (Sundubu Myeongnan Tang) yang bening dan menyegarkan, yang akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar. Sup ini dibumbui dengan ringan, menjadikannya pilihan yang sempurna sebagai sarapan yang mengenyangkan. Potongan besar telur ikan pollack meletus dengan rasa, melengkapi tahu sutra yang sangat lembut untuk hidangan yang benar-benar lezat dan mengenyangkan. Karena telur ikan pollack secara alami gurih, Anda tidak perlu menambahkan banyak garam; menggunakan telur ikan pollack rendah garam membuatnya memiliki rasa yang lebih lembut. Meskipun menambahkan udang asin (saeujeot) akan meningkatkan cita rasa umami, versi ini menggunakan kecap asin untuk rasa yang bersih dan segar. Di pagi yang dingin, semangkuk sup hangat ini sudah cukup untuk melupakan rasa dingin dan memulai hari dengan perasaan kenyang.
Bahan Utama
- 1 bungkus Tahu Sutra (sekitar 300-400g)
- 2 Telur Ikan Pollack (Myeongnan)
- 2 Jamur Shiitake
- 1/2 Zukini
- 10cm Daun Bawang
Bumbu & Kaldu
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 5 cangkir Kaldu (ikan teri-shiitake atau air beras)
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 5 cangkir Kaldu (ikan teri-shiitake atau air beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Kikis perlahan selaput telur ikan pollack dan potong menjadi bagian-tebal, sekitar 1.5-2cm tebalnya. Iris halus daun bawang. Iris jamur shiitake tipis-tipis setelah membuang batangnya. Potong zukini berbentuk setengah bulan, dengan ketebalan sekitar 0.5cm.
Step 2
Tuang 5 cangkir kaldu (atau air beras) ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, masukkan zukini yang sudah diiris. Aduk rata 1 sdm kecap asin untuk sup dan 1 sdt bawang putih cincang, lalu teruskan merebus.
Step 3
Setelah zukini sedikit melunak, tambahkan telur ikan pollack yang sudah dipotong, jamur shiitake, dan daun bawang. Tambahkan 1 sdm mirin untuk menghilangkan bau amis. Masak lagi selama 5 menit dengan api sedang. Terakhir, taburkan sejumput lada hitam dan buang busa yang naik ke permukaan. Ini akan menghasilkan Sup Sundubu Myeongnan yang bening dan menyegarkan. Telur ikan pollack menambah rasa asin alami, jadi hindari menambahkan garam tambahan. Cicipi dan sesuaikan bumbu hanya jika benar-benar diperlukan.
Step 4
Sajikan Sup Sundubu Myeongnan yang sudah jadi dengan porsi yang cukup banyak ke dalam mangkuk. Menikmati sup panas mengepul ini di pagi yang dingin akan melelehkan rasa dingin.
Step 5
Ketika mulut Anda terasa sedikit kering atau hambar di pagi hari, semangkuk tahu sutra lembut dan sup yang menyegarkan serta beraroma ini akan memberikan awal yang memuaskan untuk hari Anda.
Step 6
Terutama selama bulan-bulan yang lebih dingin ini, semangkuk sup hangat adalah makanan penghibur terbaik! Biarkan Sup Sundubu Myeongnan ini menghangatkan tubuh dan jiwa Anda, serta memulai hari yang penuh semangat.
