Sup Tahu Lembut dan Aroma Musim Semi (Sobaekjeong) untuk Bayi
Sup Pertama Bayi: Resep Sup Tahu dan Sobaekjeong yang Harum dan Lembut (Resep Musim Semi)
Rasakan kelembutan rasa musim semi dengan sup tahu yang lembut dan menenangkan ini, diperkaya dengan sobaekjeong segar (semacam herba). Dibumbui dengan sempurna untuk si kecil Anda, sup ini ideal sebagai sup bergizi bagi bayi yang beralih ke makanan padat dan seterusnya. Rasanya yang lembut menjadikannya tambahan yang luar biasa untuk variasi makanan keluarga Anda.
Bahan-bahan- 1 bungkus tahu sutra (tahu ekstra lembut untuk bayi sangat disarankan)
- 300 ml kaldu ikan kod kering (kaldu ikan teri-udang atau kaldu sayuran juga bisa digunakan)
- 38 g jamur enoki (buang bagian bawahnya dan pisahkan helainya)
- 33 g zukini (buang bijinya dan iris tipis menjadi potongan seukuran gigitan)
- 30 g sobaekjeong (sekitar satu genggam), cuci bersih, bersihkan akarnya, dan bilas beberapa kali
- Sejumput garam bayi (sesuai selera, gunakan garam khusus bayi)
- Sedikit daun bawang (bagian putihnya diiris tipis, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran Anda. Buang bagian bawah jamur enoki dan pisahkan helainya. Untuk zukini, buang bagian inti berbiji dan iris tipis menjadi potongan yang mudah dikunyah oleh bayi Anda. Sobaekjeong, primadona sayuran musim semi, mungkin memiliki tanah di dekat akarnya, jadi pastikan Anda membersihkannya dengan cermat. Bilas di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau residu. Kemudian, potong menjadi bagian-bagian yang mudah diatur, panjangnya sekitar 1-2 cm.
Step 2
Tuangkan kaldu ikan kod kering yang sudah dihangatkan (300 ml) ke dalam panci. Tambahkan irisan zukini terlebih dahulu. Memasak zukini di awal akan membantu menciptakan dasar kaldu yang lebih halus dan jernih.
Step 3
Setelah zukini mulai bening dan sedikit empuk, masukkan seluruh bungkus tahu sutra dengan lembut. Pecah-pecahkan menjadi potongan besar dengan sendok. Hindari mengaduk berlebihan agar potongan tahu tetap utuh.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan sobaekjeong yang aromatik. Masukkan sobaekjeong yang sudah disiapkan ke dalam panci. Bumbui dengan sedikit garam bayi, sesuaikan dengan preferensi bayi Anda. Saat pertama kali menambahkan garam ke dalam diet bayi Anda, berhati-hatilah dan tambahkan sedikit demi sedikit sambil mencicipi.
Step 5
Masak dengan api sedang selama sekitar 3-5 menit, biarkan rasa khas dan harum dari sobaekjeong meresap ke dalam kaldu. Jaga api tetap lembut; api besar dapat menyebabkan aroma lembut sobaekjeong menguap.
Step 6
Terakhir, tambahkan jamur enoki dan irisan daun bawang tipis. Masak sebentar lagi hingga jamur enoki empuk. Matikan api untuk menyelesaikan sup tahu dan sobaekjeong bayi Anda yang lezat. Sajikan selagi hangat dan nikmati!
