Sup Tahu Korea (Doenjang Jjigae) Gurih Segar dengan Teri Goreng
#ResepTeriGoreng #DoenjangJjigaeTeri #DoenjangJjigaePraktis #SupGurihSegar #TanpaKalduTeri
Buat Doenjang Jjigae (Sup Tahu Korea) yang sederhana namun kaya rasa dan menyegarkan menggunakan teri goreng yang Anda miliki. Karena menggunakan teri goreng utuh, Anda tidak perlu repot membuat kaldu teri terpisah, sehingga proses pembuatannya lebih mudah dan cepat. Perpaduan rasa gurih dari teri dan kelezatan doenjang (pasta kedelai Korea) akan menciptakan sup lezat yang membuat Anda ingin segera menyantap nasi hangat.
Bahan Utama- 1 cangkir teri goreng
- 1 blok tahu sutra (firm tofu)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah zukini ukuran kecil
- 1 cangkir jamur (contoh: shiitake, jamur tiram)
- 5 lembar daun sawi putih (baby napa cabbage lebih disarankan)
- 1 liter air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan teri goreng ke dalam wajan kering dan sangrai sebentar tanpa minyak. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis teri dan meningkatkan aroma gurihnya.
Step 2
Tuang 1 liter air ke dalam wajan berisi teri goreng yang sudah disangrai, lalu larutkan doenjang. Sebaiknya saring doenjang menggunakan saringan agar larut dengan halus tanpa gumpalan. Jika Anda suka rasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai merah atau potongan cabai rawit pada tahap ini. Hari ini, kita akan fokus pada rasa gurih yang kaya tanpa rasa pedas.
Step 3
Siapkan sayuran dan tahu untuk sup. Potong tahu menjadi dadu sekitar 1.5 cm. Iris zukini dan bawang bombay berbentuk setengah lingkaran. Suwir atau potong jamur sesuai selera, dan potong daun sawi putih menjadi panjang sekitar 2-3 cm. Memotong semua bahan dengan ukuran yang serupa akan memastikan matangnya merata dan membuat sup terlihat menarik.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kecuali tahu). Biarkan sup mendidih kembali, lalu cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan lebih banyak doenjang jika terasa hambar. Sebaiknya tambahkan doenjang sedikit demi sedikit, bukan sekaligus, sesuaikan dengan rasa yang keluar saat bahan-bahan matang.
Step 5
Saat sup mendidih kembali, buang buih yang muncul di permukaan dengan sendok agar kuahnya lebih jernih. Kemudian, masukkan tahu dan didihkan kembali dengan api besar. Terakhir, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan. Proses memasak perlahan ini memungkinkan rasa dari semua bahan meresap lebih dalam, menghasilkan doenjang jjigae yang lebih kaya dan lezat.
Step 6
Doenjang jjigae gurih dan lezat Anda, yang dibuat hanya dengan teri goreng tanpa kaldu terpisah, kini siap disajikan! Menyajikannya dalam mangkuk tanah liat tradisional (ttukbaegi) akan semakin meningkatkan cita rasanya. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan dengan semangkuk nasi hangat!
