Sup Tahu Korea (Doenjang Jjigae) Gurih dengan Lobak, Dibuat dengan Pasta Kedelai Buatan Sendiri
Doenjang Jjigae Cepat dan Lezat Menggunakan Bahan-bahan Dapur Umum!
Resep Doenjang Jjigae (sup pasta kedelai Korea) ini dibuat dengan cara tradisional dari kampung halaman saya, dengan menambahkan lobak untuk rasa yang bersahaja dan nyaman. Melihat putri-putri saya sangat menikmatinya membuat memasak menjadi kegembiraan. Rasakan rasa otentik dan lezat dari masakan rumahan Korea!
Bahan Utama- Doenjang buatan sendiri (pasta kedelai Korea) 1.5 sdm (menggunakan sendok ukuran dewasa)
- Air 5 cangkir (menggunakan cangkir kertas untuk pengukuran)
Bumbu & Bahan Lainnya- Gochugaru (serpihan cabai Korea) secukupnya
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Ikan teri kering untuk kaldu 10 ekor (dipanggang di wajan kering dan disimpan di freezer)
- Daun bawang secukupnya
- Lobak secukupnya (diiris tipis)
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) secukupnya
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Ikan teri kering untuk kaldu 10 ekor (dipanggang di wajan kering dan disimpan di freezer)
- Daun bawang secukupnya
- Lobak secukupnya (diiris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci ttukbaegi (panci tanah liat) atau panci biasa, tambahkan 5 cangkir air (diukur dengan cangkir kertas). Masukkan ikan teri kering yang sudah dipanggang sebelumnya (Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong jaring agar mudah dikeluarkan nanti, atau masukkan langsung jika Anda berencana mengeluarkannya) dan lobak yang diiris tipis.
Step 2
Jika Anda punya jamur shiitake, tambahkan pada tahap ini. (Tidak masalah jika tidak ada.)
Step 3
Didihkan panci dengan api sedang dan biarkan mendidih selama kurang lebih 15 menit, biarkan rasa meresap. Jika Anda menambahkan ikan teri utuh, angkat dan buang setelah 15 menit.
Step 4
Untuk rasa yang lebih kaya, campur doenjang terlebih dahulu dengan bumbu. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1.5 sdm doenjang buatan sendiri, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput gochugaru. Aduk rata.
Step 5
Tambahkan pasta doenjang yang sudah dicampur ke dalam kaldu (setelah mengeluarkan ikan teri) dan didihkan kembali. Penting untuk melarutkan doenjang sepenuhnya untuk mencegah gumpalan. Masak dengan api sedang-kecil.
Step 6
Terakhir, tambahkan daun bawang yang diiris miring dalam jumlah banyak dan biarkan mendidih sebentar. Doenjang Jjigae Anda yang lezat dan aromatik siap! Sajikan selagi panas dan nikmati.
