Sup Tahu Korea Daging Sapi (Beef Doenjang Jjigae) yang Kaya Rasa
Resep Mudah dan Cepat Membuat Sup Tahu Korea Daging Sapi ala Rumahan – Cerita Masakan Pertama Menikah!
Ini adalah Sup Tahu Korea Daging Sapi persis yang saya buat saat pertama kali menikah! Dengan penuh kasih sayang seperti saat itu, saya menulis resep ini agar siapa pun bisa membuatnya dengan mudah. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan dengan sup tahu daging sapi yang lezat ini, dengan kuah yang kaya dan mendalam.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk bulgogi atau sup) 80g
- 1/3 Zukini Korea (aehobak)
- 1/2 Bawang bombay
- 1/2 Batang daun bawang
- 1 Cabai Korea (cheongyang)
- 1/2 balok Tahu padat
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih dan siapkan semua bahan untuk sup. Cincang halus cabai Korea untuk sedikit rasa pedas, iris zukini dan bawang bombay setengah lingkaran atau ukuran sekali suap. Iris daun bawang serong dan potong tahu menjadi dadu. Potong daging sapi menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan.
Step 2
Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci tanah liat (ttukbaegi) atau panci biasa. Tumis dengan api sedang hingga daging sapi kecoklatan dan mengeluarkan sari dagingnya yang gurih.
Step 3
Setelah daging sapi setengah matang, tuangkan 2 gelas air tajin beras atau kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah disiapkan. Menggunakan air tajin beras akan menambah kedalaman rasa yang lembut dan gurih pada sup.
Step 4
Saat kaldu mulai mendidih, masukkan 2 sendok makan doenjang melalui saringan untuk memastikan larut dengan baik tanpa gumpalan. Setelah doenjang larut sempurna, tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-rendah selama sekitar 10 menit, biarkan rasa pasta kedelai yang kaya meresap.
Step 5
Setelah kaldu meresap dan rasanya semakin dalam, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan seperti zukini Korea, bawang bombay, dan cabai. Masak selama sekitar 5 menit lagi, atau hingga sayuran empuk.
Step 6
Setelah sayuran empuk, tambahkan tahu dadu dengan hati-hati. Berhati-hatilah agar tahu tidak hancur saat Anda mengaduknya ke dalam sup.
Step 7
Saat sup mendidih, buang busa yang muncul ke permukaan dengan sendok. Langkah ini membantu menciptakan kaldu yang lebih jernih dan rasa yang lebih bersih serta halus. Ini menghilangkan kotoran dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 8
Untuk rasa pedas ekstra, tambahkan 1 sendok makan gochugaru agar lebih pedas, atau sedikit bawang putih cincang untuk aroma tambahan, sesuai selera Anda. Aduk perlahan, biarkan mendidih sebentar lagi, dan Sup Tahu Korea Daging Sapi lezat Anda siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
