Sup Tahu Jamur Tiram: Segar dan Gurih
Resep Sup Tahu Jamur Tiram Mudah Ala Dodam
Tahu, yang sering disebut sebagai ‘susu laut’, kaya akan zat besi dan tembaga, menjadikannya sangat baik untuk mencegah anemia. Sup tahu dan jamur tiram yang bening dan gurih ini, dibumbui dengan terasi udang, menawarkan rasa yang lezat. Ini adalah hidangan sederhana namun bergizi yang membawa esensi laut ke meja makan Anda. Nikmati rasa segarnya!
Bahan-bahan- 1/2 cangkir tahu segar
- 1/2 cangkir jamur tiram kering (atau rumput laut *maesangi*)
- 1 cangkir lobak, diiris tipis
- 1/3 cangkir daun bawang, dicincang
- 3 cangkir air
- 3 sendok makan terasi udang (gunakan hanya cairannya)
- 1/3 sendok makan garam laut kasar (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- Sedikit minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Dalam panci, campurkan 3 cangkir air, 1 cangkir lobak yang diiris tipis, dan 1/3 sendok makan garam laut kasar. Didihkan dengan api sedang dan masak hingga lobak menjadi lunak dan transparan. Langkah ini membantu menciptakan kuah yang jernih dan menyegarkan.
Step 2
2. Begitu kuah mendidih, tambahkan jamur tiram kering (atau rumput laut *maesangi*). Gunakan sumpit untuk melonggarkan dan memisahkan jamur tiram dengan lembut agar tidak menggumpal. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1 menit untuk mengharumkan aroma laut ke dalam sup.
Step 3
3. Setelah menambahkan jamur tiram, didihkan kembali supnya. Kemudian, tambahkan 1/2 cangkir tahu segar yang sudah dibersihkan. Tahu matang dengan cepat; hindari memasaknya terlalu lama agar tetap empuk. Masak hanya selama 1-2 menit hingga matang.
Step 4
4. Sekarang, tambahkan sisa bahan untuk meningkatkan rasa. Masukkan 1/3 cangkir daun bawang cincang dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Lanjutkan mendidihkan perlahan sebentar. (Opsional: irisan cabai merah tipis dapat ditambahkan untuk warna dan sedikit rasa pedas).
Step 5
5. Untuk mendapatkan rasa yang jernih dan bersih, kita akan menggunakan cairan dari terasi udang. Ukur 3 sendok makan cairan terasi udang dan aduk ke dalam sup untuk membumbui. Metode ini mencegah kuah menjadi keruh. Cicipi dan sesuaikan rasa asin dengan garam laut tambahan jika perlu.
Step 6
6. Setelah semuanya tercampur rata dan mendidih, matikan api. Tepat sebelum disajikan, tambahkan sedikit minyak wijen. Aroma kacang dari minyak wijen akan melengkapi rasa tahu dan jamur tiram dengan indah. Sup Tahu Jamur Tiram Anda yang lezat siap dinikmati!
