Sup Tahu Jamur Shiitake yang Kenyal dan Lezat
Sup Tahu Jamur Shiitake, Sup Tahu Jamur, Resep Sup Tahu, Sup Tahu Kenyal, Sup Tahu dengan Tekstur Mirip Daging
Kombinasi sempurna antara tahu yang lembut dan jamur shiitake yang kenyal! Rasa kaya dan tekstur memuaskan dari jamur shiitake memberikan kesan seperti makan daging, membuat sup ini jauh lebih beraroma dan kompleks daripada sup tahu biasa. Menggunakan tahu beku lalu dicairkan akan meningkatkan tekstur kenyalnya dan membuatnya lebih menyerap bumbu. Hidangan pendamping bernutrisi ini sangat cocok untuk meningkatkan nafsu makan Anda selama musim dingin. Cobalah membuat Sup Tahu Jamur Shiitake yang lezat ini hari ini!
Bahan Utama- 2 blok tahu padat (160g x 2), beku dan cairkan
- 3 buah jamur shiitake, segar atau kering
- 1/2 buah bawang bombay ungu
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu Saus- 2 sdm kecap asin
- 2 gelas kaldu (kaldu kelp atau ikan teri)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- Sejumput bubuk jahe (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm kecap asin
- 2 gelas kaldu (kaldu kelp atau ikan teri)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- Sejumput bubuk jahe (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan tahu beku dengan merendamnya dalam air atau menempatkannya di dalam lemari es. Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat selama kurang lebih 10 menit hingga kembali terhidrasi.
Step 2
Potong tahu yang sudah dicairkan menjadi irisan setebal sekitar 1.5 cm. Iris tipis bawang bombay ungu. Iris cabai hijau dan merah secara diagonal. Buang batang jamur shiitake dan iris setebal sekitar 0.5 cm.
Step 3
Lapisi bagian bawah wajan lebar dengan irisan bawang bombay. Susun irisan tahu secara merata di atas bawang bombay. Ini mencegah bawang bombay gosong dan membantu tahu menyerap bumbu dengan baik.
Step 4
Susun irisan jamur shiitake di atas tahu dengan menarik. Sekarang, mari kita buat sausnya. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, kaldu, bubuk cabai, bawang putih cincang, sirup jagung, bubuk jahe, dan lada hitam. Aduk rata. Anda juga bisa menambahkan sisa cabai dan bawang bombay ke dalam saus.
Step 5
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu dan jamur shiitake di dalam wajan, pastikan bumbu meresap di antara bahan-bahan.
Step 6
Tutup wajan dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 10-15 menit. Sesekali goyangkan wajan perlahan atau siramkan saus di atas bahan-bahan untuk mencegah gosong dan memastikan rasa merata. Lanjutkan memasak hingga saus sedikit mengental dan semua bahan meresap bumbu dengan baik.
Step 7
Setelah matang, matikan api dan beri sedikit minyak wijen untuk menambah aroma. Sup Tahu Jamur Shiitake Anda yang lezat, dengan tahu kenyal dan jamur yang empuk, siap disajikan!
Step 8
Tips: Membekukan dan kemudian mencairkan tahu akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal karena airnya keluar, dan tahu akan lebih menyerap bumbu, membuatnya semakin lezat. Ini juga meningkatkan nilai gizinya.
Step 9
Hidangan pendamping yang mengenyangkan, sempurna untuk makanan musim dingin, Sup Tahu Jamur Shiitake ini sangat memuaskan! Penambahan jamur shiitake yang meniru tekstur daging membuatnya sangat lezat sehingga Anda akan menghabiskan seluruh porsi.
