Sup Tahu Hancur dan Lobak yang Menyegarkan
Resep Sup Tahu Hancur: Hidangan Satu Mangkuk yang Menyegarkan dan Mengenyangkan
Temukan cara membuat sup tahu bening Korea yang menenangkan dengan menghancurkan tahu lembut dan merebusnya bersama lobak renyah. Sup ini menawarkan rasa yang menyegarkan dan manis halus, menjadikannya hidangan yang memuaskan. Ini juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk makanan ringan dan sehat, sempurna bagi mereka yang mencari hidangan ramah diet. Nikmati semangkuk bergizi yang sederhana dan sehat.
Bahan Utama- 1 blok tahu sutra (sekitar 300g)
- 200g lobak segar
- 1/3 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 butir telur segar
Bumbu & Kaldu- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 cangkir (sekitar 600ml) kaldu dashi atau air
- 1 sdm udang fermentasi asin (saeujeot)
- 1 sdm ekstrak tuna (alternatif kecap ikan)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 buah cabai hijau (opsional)
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 cangkir (sekitar 600ml) kaldu dashi atau air
- 1 sdm udang fermentasi asin (saeujeot)
- 1 sdm ekstrak tuna (alternatif kecap ikan)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 buah cabai hijau (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran: iris tipis lobak menjadi potongan seukuran gigitan (ketebalan sekitar 0.5 cm). Iris bawang bombay dengan ukuran yang mirip dengan lobak. Cincang halus daun bawang dan cabai hijau untuk taburan.
Step 2
Ambil blok tahu dan hancurkan perlahan dengan garpu atau tangan Anda. Usahakan agar masih ada sedikit gumpalan tahu yang tersisa, yang menambah kontras yang menyenangkan pada sup. Sekarang setelah semua bahan siap, mari kita mulai memasak!
Step 3
Panaskan panci di atas api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak perilla. Masukkan bawang putih cincang dan irisan lobak. Tumis selama kurang lebih 1 menit hingga lobak mulai melunak dan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 4
Setelah lobak ditumis selama satu menit, tambahkan tahu yang sudah dihancurkan dan irisan bawang bombay ke dalam panci. Lanjutkan menumis selama 2 menit lagi, biarkan rasa bercampur.
Step 5
Tuangkan 5 cangkir (sekitar 600ml) kaldu dashi atau air ke dalam panci. Didihkan sup perlahan dengan api sedang, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Waktu merebus ini memungkinkan lobak menjadi empuk dan kaldu mengembangkan rasa yang jernih dan menyegarkan.
Step 6
Saat sup mendidih, siapkan telur. Untuk tekstur yang lebih halus, Anda bisa menyaring telur kocok melalui saringan halus satu atau dua kali. Ini menghilangkan bagian yang tidak rata dan memastikan konsistensi yang halus. Jika Anda mau, Anda bisa mengocok telur dengan baik dan menggunakannya begitu saja.
Step 7
Setelah 10 menit merebus, bumbui sup dengan 1 sendok makan udang fermentasi asin dan 1 sendok makan ekstrak tuna. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Setelah dibumbui, perlahan tuangkan telur kocok ke dalam sup mendidih dalam aliran tipis, biarkan matang perlahan. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan cabai hijau. Didihkan kembali sup sebentar, lalu segera matikan api. Hindari memasak terlalu lama setelah menambahkan telur.
Step 8
Sajikan sup tahu hancur yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji. Sup bergizi ini cukup mengenyangkan untuk menjadi hidangan lengkap tanpa nasi, memberikan kenyamanan dan kemudahan bagi sistem pencernaan Anda. Sangat cocok untuk hari-hari dingin, saat Anda merasa lelah, atau saat Anda tidak ingin makan berat. Nikmati sup tahu yang lezat dan sehat ini!
