Sup Tahu Gurih dan Pedas (Dubu Jjageuli)
Pencuri Nasi Terbaik! Nikmati Semangkuk Nasi dengan Sup Tahu Lezat Ini!
Dubu Jjageuli ini, dimasak perlahan hingga mendidih, adalah lauk yang fantastis yang sangat cocok dengan nasi. Rasa gurih dan pedasnya akan membuat Anda melahap nasi dalam sekejap! Sungguh lezat!
Bahan Utama- 1 blok Tahu (tahu padat atau tahu untuk sup)
- 1 cangkir Daun Bawang cincang
- 1/4 Bawang Bombay
- 2-3 Cabai Cheongyang (sesuaikan selera)
- 1 Cabai Merah (untuk warna, opsional)
- 100g Daging Sapi Cincang
- 1/2 bungkus Jamur Enoki
Saus Bumbu- 1 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Kecap Ikan (teri atau sand lance)
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- 1/2 sdm Gula
- 1.5 cangkir Air (300ml)
- 1 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Kecap Ikan (teri atau sand lance)
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- 1/2 sdm Gula
- 1.5 cangkir Air (300ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus daun bawang. Cincang halus juga bawang bombay yang telah dipotong seperempat. Mencincang sayuran seperti ini membantu bumbu meresap lebih baik dan berkontribusi pada rasa yang lebih harmonis.
Step 2
Iris 2-3 cabai Cheongyang untuk menambah rasa pedas, sesuaikan jumlahnya dengan selera Anda. Jika Anda memiliki cabai merah, iris satu untuk memberikan warna cerah. Anda bisa menghilangkan cabai merah jika tidak tersedia.
Step 3
Potong tahu menjadi kubus besar seukuran gigitan, sekitar 2-2.5 cm (sekitar 1 inci) tebalnya. Memotong tahu menjadi potongan yang lebih besar membantu mencegahnya terlalu hancur selama memasak.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi cincang, bawang bombay cincang halus, dan daun bawang cincang. Tambahkan semua bahan saus bumbu (gochugaru halus, gochugaru biasa, guk-ganjang, kecap ikan, bawang putih cincang, gula) dan aduk rata dengan tangan Anda. Memarinasi bahan-bahan terlebih dahulu memungkinkan penyerapan rasa yang lebih dalam.
Step 5
Sekarang, susun potongan tahu besar dalam satu lapisan di dasar panci. Ini adalah langkah pertama untuk mencegah tahu menempel di dasar.
Step 6
Tuangkan saus bumbu yang telah disiapkan dari langkah 3 secara merata di atas tahu. Mungkin terlihat banyak saus, menutupi tahu sepenuhnya, tetapi ini normal karena akan berkurang selama memasak. Pastikan saus meresap dengan baik di antara potongan tahu.
Step 7
Letakkan panci di atas api sedang-rendah dan didihkan. Untuk mencegah tahu menempel di dasar, sesekali angkat tahu dan saus dengan lembut menggunakan sendok atau spatula setelah mulai mendidih. Ini memungkinkan saus meresap ke lapisan bawah tahu, memastikan bumbu yang merata.
Step 8
Terus masak perlahan di atas api sedang-rendah. Saat daun bawang dan bawang bombay yang dicincang matang, mereka akan melepaskan rasanya, dan tahu akan terlihat secara bertahap. Anda akan mulai mencium aroma lezat pada tahap ini.
Step 9
Setelah tahu dan bumbu tercampur rata, tambahkan irisan cabai Cheongyang dan cabai merah yang telah disiapkan. Menambahkan cabai akan meningkatkan aroma dan rasa pedas, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 10
Ketika saus telah berkurang sekitar setengahnya dan mengental menjadi konsistensi yang kaya, cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan sedikit lebih banyak guk-ganjang. Karena hidangan ini dimaksudkan untuk dicampur dengan nasi, sebaiknya rasanya sedikit lebih asin. (Tips: Saya menambahkan sedikit kurang dari 1 sdm guk-ganjang untuk dicampur dengan nasi).
Step 11
Terakhir, suwir jamur enoki menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atasnya. Tambahkan cabai sisa jika diinginkan. Masak hanya selama 30 detik hingga 1 menit lagi, atau sampai jamur enoki empuk, lalu matikan api. Dubu Jjageuli lezat Anda siap!
Step 12
Jjageuli ini, dengan jumlah bawang bombay yang melimpah, menawarkan rasa manis alami yang halus. Daging sapi cincang berpadu mulus dengan saus, menciptakan tekstur lembut yang sangat sempurna saat dicampur dengan nasi. Ini adalah hidangan yang akan membuat nasi Anda lenyap seketika!
Step 13
Sajikan Dubu Jjageuli yang mendidih ini dengan murah hati di atas semangkuk nasi panas dan campurkan semuanya. Anda akan terpikat oleh rasa kaya yang memuaskan yang menempel sempurna pada nasi! Resep ini dijamin lezat! ♡
