Sup Tahu Bayam dan Siput Laut dengan Doenjang Tua
#ResepBayam #ResepSiputLaut #SupDoenjang #DoenjangTua #PastaKedelaiTradisional #MasakanRumahan #PendampingNasi
Resep Sup Tahu Bayam dan Siput Laut yang lezat ini dibuat dengan bayam segar dan manis musiman, siput laut kenyal, dan rasa kaya dari ‘Deot Doenjang’ (pasta kedelai tua). Deot Doenjang, yang dibuat dengan menggabungkan pasta kedelai lama dan baru, menawarkan rasa yang lebih kompleks dan gurih daripada doenjang biasa. Mirip dengan cara pembuatan ‘Ssi Ganjang’ (kecap asin warisan), pasta tua ini memberikan rasa yang dalam, sedikit asam fermentasi, dan sangat memuaskan. Penambahan tahu sutra menjadikan sup ini hidangan yang mengenyangkan dan lengkap. Rasa segar siput laut, manisnya bayam, dan kedalaman rasa doenjang tua menciptakan pengalaman sup pedesaan yang tak terlupakan. Nikmati hidangan rumahan yang hangat dan nyaman menggunakan bayam musiman yang luar biasa yang tersedia saat ini!
Bahan-bahan- 1 ikat bayam segar
- 15 siput laut (whelks), dibersihkan dan disiapkan
- 1 blok tahu sutra
- 2 sendok makan Deot Doenjang (pasta kedelai tua)
- 1 liter air cucian beras
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 2 sendok makan daun bawang iris
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci besar, masukkan air cucian beras dan larutkan Deot Doenjang (2 sendok makan). Didihkan dengan api besar, pastikan pasta larut sepenuhnya tanpa gumpalan.
Step 2
Masukkan siput laut yang disimpan di freezer. Siput ini sudah dibersihkan, disiapkan, dan dikeringkan sebelum dibekukan, jadi Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam panci tanpa mencairkannya. (Jika tampaknya kurang bersih, bilas sekali lagi di bawah air mengalir).
Step 3
Setelah kuah doenjang mulai mendidih, tambahkan bawang putih cincang (1 sendok makan), daun bawang iris (2 sendok makan), dan semua siput laut yang sudah disiapkan. Didihkan kembali hingga bergolak.
Step 4
Saat sup kembali mendidih dengan kuat, tambahkan bayam segar yang sudah dipangkas dan dicuci. Sebaiknya bayam dimasak dengan cepat untuk mencegahnya menjadi lembek.
Step 5
Segera setelah menambahkan bayam, tambahkan tahu sutra, potong-potong seukuran sekali suap. Setelah tahu mulai mendidih lembut, matikan api. Memasak terlalu lama dapat membuat bayam kehilangan kerenyahannya dan teksturnya menjadi lembek. Panas sisa akan cukup untuk menyelesaikan memasak. Jika Anda berencana untuk segera memakannya, Anda bisa mematikan api setelah mendidih kembali. Jika Anda berencana untuk memanaskannya kembali nanti, matikan api sekarang dan panaskan kembali sebelum disajikan.
Step 6
Sup Tahu Bayam dan Siput Laut Anda, dibuat dengan doenjang tua yang menyegarkan, beraroma, dan gurih, kini telah selesai! Rasanya seperti sup pedesaan tradisional, dengan tambahan kesegaran dari siput laut dan manisnya bayam alami. Ini adalah musim yang tepat untuk menikmati bayam yang lezat, jadi pastikan Anda mencoba membuat hidangan yang lezat ini!
