Sup Sundubu Tuna Pedas dan Gurih (Gochu-Tuna Sundubu Jjigae)
Resep Sundubu Jjigae Gochu-Tuna Praktis dan Lezat (Tanpa Kaldu!)
Memperkenalkan resep Gochu-Tuna Sundubu Jjigae yang dipopulerkan oleh aktor Jo In-sung di acara TV ‘Unexpected Business 2’. Hidangan yang sangat sederhana namun menarik ini dapat dibuat dengan cepat hanya menggunakan air, tanpa perlu kaldu tradisional. Kombinasi lezat antara tuna pedas dan tahu sutra yang lembut menciptakan hidangan yang nyaman dan beraroma, sempurna untuk segala suasana. Bersiaplah menikmati semangkuk Gochu-Tuna Sundubu Jjigae yang lezat dan mengenyangkan!
Bahan Utama- 1 bungkus Tahu Sutra (sekitar 300-400g)
- 1 kaleng Tuna Pedas (Gochu-Tuna) (180g)
- 1/4 batang Daun Bawang
- 1/3 buah Bawang Bombay
- 1/5 buah Zukini
- 1 buah Cabai (misalnya Cabai Rawit atau Cabai Merah, opsional untuk menyesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 bungkus Jamur Enoki (opsional, untuk tekstur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Cincang halus daun bawang. Iris bawang bombay dan zukini tipis-tipis berbentuk setengah lingkaran (sekitar 0.5 cm tebalnya). Jika menggunakan cabai, buang tangkainya dan iris tipis. Jika menggunakan jamur enoki, potong bagian bawahnya dan pisahkan helai-helainya. (Sayuran ini menambah rasa dan kedalaman pada sup.)
Step 2
Buka bungkus tahu sutra (1 bungkus, sekitar 300-400g). Dengan hati-hati, potong menjadi potongan besar seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Gunakan sendok atau pisau untuk memotongnya dengan lembut agar tidak terlalu hancur. Hindari memotongnya terlalu kecil karena bisa lembek saat dimasak.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Masukkan daun bawang cincang dan tumis selama sekitar 1 menit hingga layu dan harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah daun bawang harum, masukkan irisan bawang bombay dan masak hingga transparan untuk mengeluarkan rasa manisnya.
Step 4
Saat bawang bombay mulai transparan, masukkan irisan zukini dan tumis bersama. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi hingga sayuran mulai sedikit melunak.
Step 5
Sekarang, masukkan seluruh kaleng Gochu-Tuna (180g), termasuk minyaknya, ke dalam panci. (Menumis bersama minyaknya akan meningkatkan rasa dan kekayaan rasa.)
Step 6
Sambil mempertahankan api sedang, aduk rata Gochu-Tuna dengan sayuran selama sekitar 2-3 menit. Langkah ini membantu bumbu tuna menyatu dengan baik dengan sayuran.
Step 7
Tambahkan Gochugaru (bubuk cabai Korea) ke dalam campuran. Untuk sup yang lebih pedas, gunakan 1 sendok makan; untuk rasa yang lebih ringan, mulailah dengan 0.5 sendok makan dan sesuaikan sesuai selera Anda. (Ingat, Gochu-Tuna itu sendiri sudah pedas, jadi 0.5 sendok makan mungkin sudah cukup.)
Step 8
Tuangkan 300 ml (sekitar 1.5 gelas) air dan didihkan sup dengan api besar. Mendidihkan air terlebih dahulu akan meningkatkan kedalaman rasa.
Step 9
Setelah sup mulai mendidih, aduk rata 1 sendok makan bawang putih cincang. Kemudian, masukkan potongan tahu sutra dengan lembut ke dalam panci. Cobalah memasukkannya utuh atau dengan sendok, dan tangani dengan hati-hati agar tidak hancur.
Step 10
Bumbui sup dengan 1-2 sendok makan kecap asin atau kecap ikan. Menggunakan kecap ikan dapat menambah lapisan umami ekstra. Sebaiknya mulai dengan bumbu yang lebih ringan dan sesuaikan dengan garam di akhir untuk mendapatkan keseimbangan yang sempurna. Jika terasa hambar, tambahkan sedikit garam lagi.
Step 11
Setelah sup kembali mendidih perlahan setelah menambahkan tahu, masukkan jamur enoki yang sudah disiapkan dan irisan cabai. Biarkan mendidih sebentar lagi. (Jamur enoki tidak perlu dimasak terlalu lama agar tetap lezat.)
Step 12
Dan inilah Gochu-Tuna Sundubu Jjigae yang lezat dan pedas! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi putih kukus. Hidangan yang mudah dibuat ini sempurna untuk makanan yang cepat dan memuaskan setiap hari!
