Sup Sehat Pedas Asam dari Tauge dan Kimchi
Resep Emas Sup Tauge Kimchi Lezat & Segar (Tanpa Kecap Asin atau Garam!)
Resep Sup Tauge Kimchi yang akan saya bagikan hari ini akan sangat membantu para ibu rumah tangga dan anak kos yang mencari resep sup tauge terbaik. Hanya dalam 3 menit, Anda akan belajar cara membuat sup tauge yang dibumbui sempurna dan beraroma lezat yang akan Anda gunakan seumur hidup. Lihat komentar untuk resep lengkapnya!
Bahan-bahan- 1/4 buah kimchi sawi putih matang
- 1 bungkus tauge segar (sekitar 200g)
- 1 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay kecil
- 2 sdm udang asin (saeu-jeot)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 liter air
- 1 genggam teri kering (untuk kaldu, sekitar 10g)
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris tipis atau potong dadu berukuran sekali suap. Ini akan menambah rasa manis halus dan tekstur yang menyenangkan pada sup.
Step 2
Iris daun bawang menjadi bagian yang mudah dipegang. Cincang juga kimchi dengan ukuran yang sesuai. Daun bawang sangat penting untuk rasa sup tauge yang bersih dan tidak amis.
Step 3
Dalam panci, campurkan 1.5 liter air dengan segenggam teri kering dan selembar rumput laut kering. Didihkan dengan api besar untuk membuat kaldu yang beraroma.
Step 4
Saat kaldu mendidih, buang busa atau kotoran yang mengapung di permukaan. Langkah ini memastikan sup terasa lebih jernih dan bersih. Setelah kaldu mengeluarkan rasa, angkat dan buang teri serta rumput laut. Proses ini menciptakan dasar yang gurih.
Step 5
Tambahkan kimchi ke dalam kaldu yang mendidih perlahan dan biarkan mendidih selama beberapa menit agar rasanya menyatu dengan kaldu. Aroma kimchi dan kaldu yang mendidih menjanjikan sup yang lezat. Untuk porsi yang lebih banyak, Anda bisa menambahkan 500 ml air lagi di sini.
Step 6
Setelah sup mulai mendidih kembali, masukkan tauge segar dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga tauge matang sempurna, biasanya sekitar 5-7 menit. Hati-hati jangan sampai tauge terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 7
Jika Anda lebih suka sup yang pedas, Anda bisa menambahkan 1/2 hingga 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) pada tahap ini. Sesuaikan dengan selera Anda untuk rasa yang lebih menyegarkan dan pedas.
Step 8
Terakhir, saat tauge matang renyah, aduk bawang putih cincang dan daun bawang iris. Masak lagi sebentar hingga mendidih. Sup Tauge Kimchi Anda yang lezat dan menyegarkan kini siap! Ternyata mudah sekali mendapatkan rasa yang dalam dan memuaskan tanpa rasa amis.