Sup Segar Sawi Putih dan Doenjang
Resep Sup Sawi Putih dan Doenjang yang Hangat dan Gurih
Nikmati sup Korea yang menenangkan dan penuh rasa ini, dibuat dengan sawi putih segar dan doenjang (pasta kedelai fermentasi) yang gurih. Resep ini menonjolkan tekstur renyah sawi putih yang dikombinasikan dengan rasa umami doenjang yang kaya, diperkaya dengan kaldu air beras buatan sendiri. Sempurna untuk makanan ringan namun memuaskan, sup ini adalah cara yang menyenangkan untuk menyegarkan nafsu makan Anda.
Bahan-bahan Sup Sawi Putih Doenjang- 1 genggam sawi putih segar (sekitar 100g)
- 4 cangkir kaldu air beras (sekitar 800ml)
- 1.5 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi, sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm kecap rasa udang (atau kecap asin biasa/saus ikan)
- 1 buah cabai merah besar (untuk sedikit rasa pedas dan warna)
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih lebih diutamakan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 blok tahu padat
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kaldu Anda. Kumpulkan air beras keruh saat Anda mencuci beras. Anda akan membutuhkan sekitar 4 cangkir (800ml). Sisihkan air ini. (Alternatifnya, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut tradisional.)
Step 2
Siapkan sayuran dan tahu Anda. Potong tahu padat menjadi kubus berukuran sekali suap, sekitar 1.5 cm. Iris tipis cabai merah secara diagonal. Cincang bagian putih daun bawang menjadi potongan diagonal. (Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti bawang bombay atau zukini jika suka.)
Step 3
Tuang air beras yang telah disisihkan ke dalam panci. Jika Anda memiliki ikan teri kering (deunppori) dan rumput laut, tambahkan sekarang dan didihkan dengan api sedang-kecil selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu yang beraroma. Setelah kaldu siap, angkat dan buang ikan teri serta rumput laut. (Jika Anda melewatkan pengumpulan air beras, Anda dapat langsung melanjutkan dengan kaldu.)
Step 4
Saat kaldu mendidih perlahan, tambahkan doenjang. Sebaiknya larutkan melalui saringan untuk memastikan tidak ada gumpalan yang tersisa. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Tambahkan tahu yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit. Aduk sesekali untuk mencegah tahu menempel di dasar panci.
Step 5
Sementara dasar sup mendidih perlahan, sobek sawi putih segar menjadi potongan-potongan yang mudah diatur, lebar sekitar 3-4 cm. Tambahkan potongan sawi putih yang sudah disobek ke dalam sup yang mendidih. Aduk juga bawang putih cincang.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah. Tuangkan kecap rasa udang (atau alternatif pilihan Anda) untuk lapisan rasa umami ekstra. Biarkan sup mendidih perlahan selama 1-2 menit lagi; hati-hati jangan sampai sawi putih terlalu matang, karena bisa menjadi lembek.
Step 7
▲ Perpaduan lezat antara gurih dan segar! Sup sawi putih doenjang ini sangat cocok untuk saat-saat ketika nafsu makan Anda perlu dorongan. Bukankah terlihat lezat?
Step 8
▲ Inilah Sup Sawi Putih Doenjang yang sudah jadi, siap disajikan bersama semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan dan sehat.
Step 9
▲ Apakah Anda ingin secangkir Sup Sawi Putih Doenjang hangat ini? Resep ini membawa kembali kenangan indah tentang ibu saya yang membuatnya dengan sawi putih segar dari kebunnya saat saya masih muda. Sejak itu, sup ini menjadi favorit suami saya! Nikmati hidangan bernutrisi ini. ▼ Silakan berlangganan saluran video saya untuk resep dan tips memasak lainnya! ▼
