Sup Segar Ikan Pollock Kering dan Lobak (Hwangtae-Muguk) yang Mudah Dibuat
[Resep Sup Super Praktis] Sup Ikan Pollock Kering dan Lobak yang Menghangatkan
Perkenalkan resep Sup Ikan Pollock Kering dan Lobak (Hwangtae-Muguk) yang sangat jernih dan menyegarkan! Sangat cocok untuk hidangan ringan namun mengenyangkan, menawarkan kuah bening gurih dengan tekstur ikan pollock kering yang kenyal dan kesegaran lobak putih.
Bahan Utama- 1 genggam ikan pollock kering (Hwangtae) suwir (sekitar 30g)
- 1/4 buah lobak Korea (Daikon, sekitar 200g)
- 1/4 batang daun bawang
- 1/2 sdm kecap asin untuk sup (Gukganjang) atau Garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 600ml kaldu ikan teri-rumput laut (atau 600ml air + 1 bungkus kaldu)
- 1 sdt bubuk ikan teri kering (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam ikan pollock kering yang sudah disuwir dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga lunak dan lentur. Setelah direhidrasi, peras sedikit air berlebihnya dan potong menjadi ukuran sekali suap. Langkah ini membantu membuat kuah sup menjadi lebih jernih.
Step 2
Kupas dan cuci bersih lobak Korea, lalu iris tipis seperti korek api. Iris halus daun bawang. Memotong lobak tipis memastikan lobak matang merata dan empuk dalam sup.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci di atas api sedang-kecil. Masukkan suwiran ikan pollock kering yang sudah disiapkan dan tumis selama sekitar 1-2 menit. Proses ini menghilangkan bau amis ikan dan menambahkan aroma harum ke dalam sup.
Step 4
Setelah ikan pollock harum, masukkan irisan lobak ke dalam panci dan terus aduk rata. Masak selama sekitar 2-3 menit, atau hingga lobak sedikit bening. Menumis lobak sebelumnya membantu mengeluarkan rasa manis alaminya, memperkaya rasa kuah sup.
Step 5
Tuangkan 600ml kaldu ikan teri-rumput laut (atau air dan bungkus kaldu) ke dalam panci berisi ikan pollock dan lobak yang sudah ditumis. Tambahkan 1/2 sdm kecap asin untuk sup atau garam untuk membumbui. Sebaiknya bumbui secara bertahap dan sesuaikan rasa setelah sup mendidih.
Step 6
Didihkan sup, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak selama sekitar 5-7 menit, atau hingga lobak empuk dan bening. Tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi selama satu menit. Terakhir, aduk rata 1 sdt bubuk ikan teri kering untuk menambah cita rasa umami. Bubuk ikan teri ini opsional, namun sangat direkomendasikan untuk rasa yang lebih kaya.
Step 7
Sajikan Sup Ikan Pollock Kering dan Lobak yang lezat dan menyegarkan ini selagi panas, bersama semangkuk nasi putih kukus untuk hidangan lengkap yang memuaskan! Selamat mencoba membuat sup yang menyegarkan ini di rumah!
