Sup Segar dan Pedas Ikan Teri Pollack dengan Zukini dan Tahu
Sup Lezat Ikan Teri Pollack, Zukini, dan Tahu
Sup ikan teri pollack, zukini, dan tahu yang lezat dengan kuah bening dan menyegarkan. Nikmati rasa invigoratingnya yang sangat cocok dengan semangkuk nasi.
Bahan Sup- 4-5 potong ikan teri pollack putih (dipotong masing-masing 3-4 bagian)
- 1/2 zukini (diiris setengah lingkaran)
- 1/2 bawang bombay (dipotong dadu)
- 1/2 blok tahu padat (dipotong seukuran sekali gigit)
- 1 cabai hijau Korea (dicincang)
- 1/2 cabai merah (dicincang)
- 1 batang daun bawang (dicincang, atau ganti dengan daun bawang prei)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (atau ganti dengan kecap asin, saus teri, atau saus ikan teri)
- Sejumput garam (secukupnya)
- Sejumput lada hitam
- 1 bungkus kaldu ikan teri dan kombu
- 1.1-1.2 L air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan 1,2 liter air dalam panci dengan api besar. Setelah mendidih dengan kuat, masukkan bungkus kaldu dan kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih perlahan selama 14-15 menit untuk menghasilkan kaldu yang kaya.
Step 2
Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan bahan-bahan untuk sup. Potong ikan teri pollack putih menjadi 3-4 bagian yang mudah dimakan.
Step 3
Potong tahu padat menjadi ukuran sekali gigit yang pas untuk satu sendok.
Step 4
Potong dadu bawang bombay untuk rasa manis dan zukini menjadi bentuk setengah lingkaran agar matang lembut.
Step 5
Cincang halus cabai hijau Korea dan cabai merah untuk menambah sedikit rasa pedas dan warna. Cincang juga daun bawang; jika tidak ada, bagian putih daun bawang prei bisa digunakan. Haluskan bawang putih.
Step 6
Setelah kaldu direbus selama 15 menit, angkat dan buang bungkus kaldunya untuk memastikan kuah yang jernih rasanya.
Step 7
Masukkan bawang bombay potong dadu dan zukini iris ke dalam kaldu yang mendidih. Masak dengan api sedang hingga sayuran matang dan mengeluarkan rasa manis alaminya ke dalam kaldu.
Step 8
Saat sup mendidih, kotoran mungkin akan naik ke permukaan. Buang busa ini dengan sendok untuk menjaga kuah tetap jernih dan murni. Langkah ini sangat meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 9
Aduk bawang putih cincang dan biarkan mendidih, biarkan aromanya meresap ke dalam kaldu.
Step 10
Masukkan tahu potong ke dalam sup dengan hati-hati dan biarkan mendidih sebentar. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat agar tahu tidak hancur.
Step 11
Masukkan ikan teri pollack yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam sup. Lebih baik memasukkan ikan teri pollack menjelang akhir memasak, karena memasak terlalu lama bisa membuatnya keras.
Step 12
Bumbui dengan sejumput lada hitam dan biarkan sup mendidih selama 3-4 menit lagi, biarkan ikan teri pollack memberikan rasa gurihnya. Ikan teri akan melepaskan rasa umami yang lezat ke dalam kaldu.
Step 13
Tambahkan 1 sendok makan kecap ikan untuk memperdalam rasa kaldu dan sesuaikan bumbu. Anda bisa menggunakan saus teri atau saus ikan teri sebagai alternatif untuk rasa gurih yang serupa. Sesuaikan dengan selera Anda.
Step 14
Cicipi kaldu dan sesuaikan dengan sejumput garam jika perlu. Terakhir, tambahkan cabai hijau, cabai merah, dan daun bawang cincang. Didihkan sebentar untuk sentuhan akhir rasa pedas dan kesegaran. Sup ikan teri pollack dan zukini tahu Anda yang menyegarkan sudah siap!
Step 15
Sup lezat dan menyegarkan ini sudah jadi! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat. Selamat makan!
