Sup Segar dan Gurih Uap Weton (River Snail) Doenjang Jjigae
Saat Nafsu Makan Hilang! Semangkuk Nasi dengan Sup Doenjang Uap Weton yang Dalam dan Menyegarkan~ 🍚
Banyak orang yang menderita gangguan pencernaan saat berdiam diri di rumah karena situasi saat ini, bukan? Dalam waktu seperti itu, Doenjang Jjigae hangat, yang sempurna untuk dicampur dengan nasi, adalah yang terbaik! Terutama, Doenjang Jjigae dengan banyak uap weton segar sangatlah luar biasa, karena rasa gurih Doenjang dan umami segar dari uap weton berpadu untuk membuat perut Anda terasa nyaman dan segar. Rasakan keajaiban rasa yang menyegarkan perut seolah-olah Anda telah minum obat pencernaan!
Bahan Sup- 1 mangkuk uap weton (river snail) yang sudah disiapkan
- 1/2 zukini
- 1/2 blok tahu padat
- 1 liter kaldu ikan teri-rumput laut (atau air beras)
- 5-6 ikan teri kering untuk kaldu
- 1 lembar rumput laut kering (opsional)
Bumbu dan Aromatik- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi) (buatan sendiri atau siap pakai)
- 2 sdt gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai (lebih disukai cabai hijau Korea)
- 1 buah cabai merah
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi) (buatan sendiri atau siap pakai)
- 2 sdt gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai (lebih disukai cabai hijau Korea)
- 1 buah cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk rasa yang bersih, rendam sebentar uap weton segar dalam air garam ringan untuk membersihkan kotoran apa pun. Tiriskan dalam saringan dan sisihkan.
Step 2
Siapkan kaldu ikan teri-rumput laut yang gurih. Dalam panci, campurkan 1 liter air, ikan teri kering, dan rumput laut. Didihkan, lalu angkat rumput laut. Lanjutkan mendidih dengan api sedang-rendah selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu yang kaya. (Anda juga bisa menggunakan air beras. Jika tidak menggunakan air beras, menambahkan setengah kentang yang diiris tipis dapat meningkatkan rasa gurih kaldu.)
Step 3
Setelah kaldu mendidih, tambahkan zukini yang dipotong dadu. Larutkan 2 sendok makan Doenjang dan 2 sendok teh gochugaru halus, aduk rata agar tidak menggumpal.
Step 4
Ketika zukini mulai terlihat transparan, tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan uap weton yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih dengan kuat dengan api sedang-rendah selama sekitar 10 menit. Uap weton akan melepaskan rasa gurihnya, membuat kaldu semakin menyegarkan.
Step 5
Tambahkan tahu yang dipotong dadu besar, daun bawang cincang, dan irisan cabai (hijau dan merah) yang diiris miring. Lanjutkan memasak hingga tahu hangat dan cabai sedikit empuk. Sup Doenjang Uap Weton Anda yang lezat sudah jadi! Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin sup jika perlu.
