Sup Sayuran Musim Semi (Bomdong) dengan Biji Perilla: Hidangan Lezat dan Mengenyangkan
Resep Sup Sayuran Musim Semi (Bomdong) Biji Perilla yang Mudah dan Bernutrisi
Ini adalah Sup Sayuran Musim Semi (Bomdong) dengan Biji Perilla yang lezat dan mengenyangkan, dibuat dengan sayuran musiman. Rasa doenjang (pasta kedelai fermentasi) yang kaya berpadu dengan aroma gurih biji perilla menciptakan hidangan yang sangat memuaskan dalam satu mangkuk. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda dapat membuat sup lezat yang akan menghangatkan Anda, bahkan di hari-hari terdingin.
Bahan Utama- 1/2 bonggol Sayuran Musim Semi (Bomdong)
- 1/2 Cabai merah
- 2 Cabai hijau Korea
- 1/4 batang Daun bawang
Bahan Bumbu Sup & Kaldu- 3 sdm Doenjang buatan sendiri (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Saus ikan teri
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 4 sdm Bubuk biji perilla
- 1.2 L Air
- 10 Ikan teri kering (untuk kaldu)
- 4 lembar Rumput laut kering (potong-potong)
- 3 sdm Doenjang buatan sendiri (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Saus ikan teri
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 4 sdm Bubuk biji perilla
- 1.2 L Air
- 10 Ikan teri kering (untuk kaldu)
- 4 lembar Rumput laut kering (potong-potong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk hidangan. Cuci bersih sayuran musim semi dan potong-potong cabai serta daun bawang.
Step 2
Pisahkan lembaran sayuran musim semi (Bomdong) dengan lembut dan cuci bersih di bawah air mengalir. Setelah menghilangkan kelebihan air, potong sayuran menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 3 cm persegi. Ukuran ini membuatnya mudah dimasak dan dimakan dalam sup.
Step 3
Belah daun bawang menjadi dua memanjang dengan punggung pisau, lalu cincang halus. Daun bawang cincang halus menambah rasa segar pada sup.
Step 4
Cincang halus cabai merah setelah membuang bijinya. Menambahkan cabai merah akan memberikan warna yang indah pada sup dan sedikit rasa pedas yang halus.
Step 5
Juga, belah cabai hijau Korea menjadi dua, buang bijinya, dan cincang halus. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai hijau ekstra.
Step 6
Dalam panci, tuangkan 1,2 liter air bersih. Tambahkan 10 ikan teri kering (bersihkan bagian dalamnya) dan 4 potong rumput laut kering yang sudah dipotong untuk membuat kaldu. Membuat kaldu yang lezat adalah langkah pertama yang krusial untuk sup yang beraroma.
Step 7
Setelah air mendidih, angkat rumput laut setelah 1-2 menit. Lanjutkan merebus ikan teri selama 5-6 menit lagi, lalu saring semuanya untuk menghasilkan kaldu yang jernih dan menyegarkan. Berhati-hatilah agar tidak merebus rumput laut terlalu lama, karena dapat mengembangkan rasa pahit.
Step 8
Dalam kaldu jernih, larutkan 3 sendok makan doenjang buatan sendiri secara merata. Penting untuk menggunakan pengocok atau sumpit untuk memastikan doenjang tercampur sempurna tanpa gumpalan. Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan saus ikan teri untuk menambah lapisan rasa gurih dan membumbui sup.
Step 9
Setelah kaldu doenjang tercampur rata, tambahkan sayuran musim semi cincang yang sudah disiapkan dan cabai hijau Korea cincang halus. Didihkan kembali sup dan biarkan sayuran musim semi mulai matang.
Step 10
Ketika sup mulai mendidih kembali, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk memperdalam dan memperkaya rasa sup. Aduk rata.
Step 11
Secara berkala, buang buih yang muncul ke permukaan saat direbus untuk mendapatkan sup yang lebih bersih. Masak dengan api sedang sampai sayuran musim semi empuk dan berubah warna menjadi kecoklatan, menandakan mereka sudah matang sempurna. Kemudian, tambahkan daun bawang cincang, cabai merah cincang, dan 4 sendok makan bubuk biji perilla untuk hasil akhir yang sangat gurih.
Step 12
Masak sebentar lagi setelah menambahkan semua bahan agar rasa menyatu dengan indah. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Sup Sayuran Musim Semi Biji Perilla Anda yang menghangatkan dan mengenyangkan kini siap dinikmati!
