Sup Sayuran Musim Dingin dengan Pasta Kedelai (Doenjang-guk) dan Kerang
Doenjang-guk Sayuran Musim Dingin yang Menyegarkan dengan Daging Kerang untuk Rasa yang Lebih Dalam
Sup Doenjang-guk ini kaya akan cita rasa segar dari sayuran musim dingin musiman. Menambahkan daging kerang yang lezat tidak hanya meningkatkan kedalaman rasa gurihnya, tetapi juga membuat kuahnya sangat menyegarkan. Sayuran musim dingin yang matang lembut, kerang yang asin, dan doenjang yang gurih menciptakan hidangan yang menghangatkan dan memuaskan, sempurna untuk menghangatkan Anda di hari musim dingin yang dingin. Menyendokkan sup lezat ini di atas nasi adalah kenyamanan makanan murni. Nikmati doenjang-guk sayuran musim dingin yang lezat ini!
Bahan Utama- 1 genggam sayuran musim dingin (sekitar yang pas saat dijepit antara ibu jari dan jari telunjuk)
- 7 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut (sekitar 1.4 liter)
- 200g daging kerang, tanpa cangkang (jika menggunakan beku, cairkan sebelum digunakan)
- 3 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi – sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai Korea (sesuaikan tingkat kepedasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran musim dingin segar. Sayuran musim dingin biasanya memerlukan sedikit persiapan; cukup buang akar yang berlumpur atau daun yang layu. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kumpulkan menjadi satu genggaman, sekitar jumlah yang bisa Anda pegang di antara ibu jari dan jari telunjuk.
Step 2
Potong sayuran musim dingin yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan besar, sekitar 5-6 cm panjangnya. Memotongnya terlalu kecil dapat membuatnya lembek saat dimasak, jadi potongan yang sedikit lebih besar akan membantu menjaga tekstur yang enak.
Step 3
Tuang 7 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut ke dalam panci dan didihkan. Memiliki kaldu ikan teri siap pakai akan sangat memperdalam dan meningkatkan rasa sup Anda.
Step 4
Setelah kaldu mendidih, tambahkan 200g daging kerang (yang sudah disiapkan dari beku atau segar, pastikan sudah dibersihkan dari pasir jika segar) dan biarkan matang.
Step 5
Saat sup mendidih dengan kuat, tambahkan 3 sdm doenjang. Untuk memastikan larut dengan baik, Anda bisa menempatkan doenjang dalam saringan halus dan mengaduknya ke dalam kaldu, atau larutkan dalam sendok sayur dengan sedikit kaldu panas sebelum menambahkannya ke dalam panci. Ini mencegah gumpalan dan memastikan distribusi rasa yang merata.
Step 6
Setelah menambahkan doenjang, tambahkan sayuran musim dingin yang sudah disiapkan dan didihkan kembali supnya. Sayuran musim dingin cepat melunak, jadi masaklah sampai layu saja – hindari memasak terlalu lama untuk menjaga teksturnya.
Step 7
Setelah sup mendidih lagi, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 batang daun bawang (iris diagonal tebal), dan 2 buah cabai Korea (juga iris diagonal tebal) untuk menyelesaikan sup. Cabai menambahkan rasa pedas yang menyenangkan; jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya atau menghilangkannya sesuai preferensi Anda. Nikmati sup lezat Anda!
