Sup Sawi Putih Manis Gurih dengan Pasta Kedelai
Harta Karun Meja Sarapan Korea yang Menggugah Selera, Resep Sup Sawi Putih dengan Pasta Kedelai
Beberapa malam yang lalu, aroma doenjang guk (sup pasta kedelai) yang menenangkan yang tercium dari suatu tempat saat saya berjalan pulang membuat saya mendambakan semangkuk sup hangat ini, terutama dengan rasa manis dari sawi putih. Saya punya sawi putih muda segar (ergal-i baechu) yang dibeli langsung dari pertanian setelah mendaki, jadi saya memutuskan untuk membuat sup gurih ini keesokan harinya. Hari ini, di dapur saya, saya membagikan resep saya untuk ‘Sup Sawi Putih Manis Gurih dengan Pasta Kedelai’, hidangan lezat yang sempurna untuk sarapan Korea (jipbap).
Bahan-bahan- Sawi Putih Muda Rebus 380g
- Doenjang (Pasta Kedelai) 3 sdm
- Daun Bawang 1 batang
- Cabai Merah 1 buah
- Cabai Cheongyang Mini 1 buah
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 1 sdm
- Kaldu Teri 6 cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Saya menggunakan sawi putih muda yang sudah direbus untuk resep ini. Beberapa hari yang lalu, setelah mendaki ringan, saya mengunjungi warung tani lokal tempat mereka menjual sawi putih muda segar, lobak muda, dan daun bawang, jadi saya membeli berbagai macam. Potong sawi putih muda rebus menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris tipis daun bawang dan cabai merah. Cincang halus cabai cheongyang mini.
Step 2
Tuang 6 cangkir kaldu teri ke dalam panci. Larutkan 3 sendok makan doenjang (pasta kedelai) ke dalam kaldu, aduk rata. Didihkan sup dengan api besar. Anda dapat menyesuaikan jumlah doenjang sesuai dengan preferensi dan selera pribadi Anda.
Step 3
Setelah kaldu mulai mendidih, tambahkan sawi putih muda rebus, 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai), dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Biarkan mendidih perlahan. Ketika mendidih lagi, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan. Merebus perlahan ini memungkinkan rasa manis alami sawi putih berkembang sepenuhnya, meningkatkan rasa sup.
Step 4
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, cabai merah, dan cabai cheongyang mini cincang. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar lagi sampai semua bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, mungkin dengan sejumput garam atau sedikit tambahan doenjang. Saya tidak menambahkan bumbu tambahan karena doenjang sudah cukup asin untuk selera saya. Sup doenjang sawi putih Anda yang lezat dan menghangatkan kini siap dinikmati!
