Sup Sapi Lobak Pedas Segar Khas Gyeongsang
Resep Lengkap Sup Sapi Lobak Khas Gyeongsang yang Lezat dan Menggugah Selera
Sup sapi lobak khas Gyeongsang ini memiliki rasa pedas yang menyegarkan, cocok disantap saat cuaca dingin. Kombinasi bubuk cabai (gochugaru) dan daun bawang yang melimpah memberikan rasa yang gurih dan segar. Sup ini akan menghangatkan tubuh dan membuat Anda ketagihan!
Bahan Utama- 200g daging sapi untuk sup (pilih bagian yang minim lemak)
- 1/4 buah lobak Korea (sekitar 300-400g)
- 1 batang daun bawang (gunakan secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tekan-tekan daging sapi untuk sup dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Membuang darah dengan baik akan menghasilkan kuah yang bersih dan bebas dari bau amis. Jika lemak terlalu banyak, buang bagian yang terlihat tidak sedap.
Step 2
Potong daun bawang serong dengan panjang sekitar 5-7 cm. Memotongnya tidak terlalu tipis akan membantu teksturnya tetap enak setelah dimasak. Cincang halus bawang putih.
Step 3
Potong lobak Korea menjadi irisan setebal sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tipis, lobak bisa hancur saat dimasak. Memotongnya dengan ketebalan yang pas akan memberikan rasa manis yang menyegarkan pada sup.
Step 4
Panaskan panci dengan sedikit minyak wijen (1 sdm). Masukkan daging sapi dan irisan lobak. Tambahkan bubuk cabai, kecap asin sup, dan sedikit garam. Tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 5 menit hingga daging sedikit berubah warna dan bumbu tercampur rata. Proses ini membantu mengeluarkan cita rasa.
Step 5
Setelah daging sedikit matang dan bumbu tercampur rata, tuangkan 700 ml air. Masukkan bawang putih cincang dan saus ikan. Didihkan sup dengan api besar. Ini akan menciptakan kedalaman rasa pada kuah.
Step 6
Saat sup mendidih, buang busa atau kotoran yang mengapung di permukaan dengan sendok. Proses ini penting untuk mendapatkan kuah yang jernih, bersih, dan bebas dari rasa tidak sedap.
Step 7
Setelah membuang busa, masukkan irisan daun bawang. Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan sup mendidih perlahan selama kurang lebih 20 menit lagi. Penting untuk merebusnya perlahan hingga lobak menjadi bening dan empuk. Ini akan membuat rasa lobak meresap sempurna ke dalam kuah.
Step 8
Sup sapi lobak khas Gyeongsang lezat ini siap dinikmati! Sajikan dengan nasi hangat dan kimchi yang sudah matang atau salad kimchi segar untuk kombinasi terbaik. Nikmati sup hangat dan penuh cita rasa yang akan menghangatkan Anda dari dalam!
