Sup Rumput Laut Udang: Lezat Segar dan Gurih
Sup Rumput Laut Udang Segar dan Kaya Rasa
Bingung mau masak apa malam ini? Rumput laut terlintas di pikiran! Dan kami juga membeli beberapa udang besar dari Costco. Sup ini adalah kombinasi lezat dari rumput laut yang lembut dan udang yang lezat, menawarkan kuah yang menyegarkan namun kaya rasa. Kemanisan halus dari bawang bombay dan kekayaan lembut dari air beras (atau kaldu alternatif) menciptakan profil rasa yang harmonis, sempurna untuk setiap hidangan.
Bahan-bahan
- 40g rumput laut kering
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm garam
- 1/2 bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin hingga terhidrasi sepenuhnya. Sebaiknya rendam selama minimal 30 menit agar menjadi lembut. Setelah terhidrasi, peras lembut kelebihan air dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Peras lagi sisa airnya dan potong rumput laut menjadi ukuran sekali suap. Panaskan panci dan tambahkan sedikit minyak wijen. Tumis rumput laut yang sudah dipotong hingga sedikit layu. (Catatan: Foto tidak menunjukkan bawang bombay pada tahap ini, tetapi Anda bisa menambahkannya di sini jika suka. Kami akan menambahkannya nanti untuk kuah yang lebih jernih.)
Step 2
2. Lanjutkan menumis rumput laut hingga terlihat sedikit layu. Kemudian, tuangkan air beras (atau kaldu ikan-kombu, atau air biasa jika tidak ada air beras). Ini akan menambah kekayaan rasa yang halus dan lembut pada kuah. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan irisan bawang bombay. Didihkan sup dengan api sedang-tinggi hingga mendidih kuat. Bawang bombay akan menambah rasa manis dan kedalaman pada sup. Biarkan mendidih kuat selama sekitar 15 menit, lalu angkat potongan bawang bombay untuk menjaga kuah tetap jernih dan tidak keruh.
Step 3
3. Tambahkan udang yang sudah disiapkan, dipotong sesuai ukuran, ke dalam panci. Masukkan bawang putih cincang. Bumbui sup dengan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) dan garam. Kami cenderung lebih suka sedikit garam, jadi kami mulai dengan bumbu yang lebih ringan. Anda selalu bisa menambahkan lebih banyak nanti sesuai selera. Sebagai referensi, kami menggunakan 3 sdm Guk-ganjang dan 1/2 sdm garam.
Step 4
4. Konon, semakin lama sup rumput laut dimasak, semakin lezat rasanya! Jadi, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 40 menit lagi. Ini memungkinkan semua rasa tercampur dengan indah. Sup Rumput Laut Udang Anda yang bergizi kini siap! Bukankah warna kuahnya sangat cantik?
