Sup Rumput Laut Tahu & Kerang: Segar, Gurih, dan Lezat
#RumputLautKijang #DagingKerang #SupRumputLautTahuKerang #ResepSupRumputLaut #Tahu #SupRumputLautKerang
Resep sup rumput laut super sederhana namun kaya rasa ini dibuat dengan tahu (kerang jenis kecil) yang kenyal dan daging kerang segar, diperkaya dengan rasa asin khas rumput laut Kijang. Rumput laut Kijang, yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, memberikan esensi laut yang dalam pada kuahnya. Kami menggunakan kecap asin Korea untuk kaldu (guk-ganjang) sebagai bumbu utama, dengan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa secara sempurna, menghasilkan cita rasa yang bersih dan menyegarkan. Berbeda dari sup rumput laut sapi yang umum, versi ini menawarkan profil makanan laut yang ringan dan menyegarkan, cocok untuk segala waktu makan.
Bahan- Rumput laut kering (miyeok) 100g (setelah direndam)
- Daging kerang 100g
- Tahu (kerang kecil, cangkang utuh) 10 buah
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Kecap asin Korea untuk kaldu (guk-ganjang) 2 sdm
- Garam 1 sdt (atau sesuai selera)
- Kaldu (teri/kelp) atau air 1L
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 100g rumput laut kering. Rendam rumput laut dalam air dingin selama kurang lebih 10-15 menit hingga benar-benar lunak. Tiriskan rumput laut yang sudah direndam hingga benar-benar kering dan potong-potong sesuai selera, kira-kira berukuran 3-4 cm. Dalam panci, campurkan rumput laut yang sudah dipotong dengan 2 sdm minyak wijen. Tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 2-3 menit hingga rumput laut menjadi empuk dan harum. Menumis rumput laut akan meningkatkan kedalaman rasanya dalam sup.
Step 2
Tuangkan 1L kaldu (atau air) ke dalam panci berisi rumput laut yang sudah ditumis. Didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan 100g daging kerang dan biarkan mendidih kembali. Tambahkan daging kerang menjelang akhir karena cepat matang.
Step 3
Saat sup mendidih kembali, masukkan 10 tahu (kerang kecil) yang sudah dibersihkan. Saat tahu matang, cangkangnya akan terbuka, melepaskan sari lautnya yang alami dan menambah rasa asin yang lezat pada kuah. Pada tahap ini, belum ada bumbu yang ditambahkan. Kecilkan api menjadi sedang dan terus masak selama sekitar 5-7 menit, atau hingga tahu matang sempurna dan mengeluarkan sarinya. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk kuah yang lebih jernih.
Step 4
Setelah kuah mengembangkan aroma laut yang kaya dan gurih, saatnya untuk membumbui. Pertama, masukkan 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang). Kecap asin ini memberikan rasa umami yang dalam, penting untuk miyeokguk, tetapi perlu diperhatikan warnanya yang gelap. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan 1 sdt garam, atau lebih, sesuai selera Anda. Setelah dibumbui, didihkan sekali lagi selama satu menit, lalu matikan api. Sup rumput laut tahu dan kerang Anda siap dinikmati!
Step 5
Sajikan sup rumput laut yang panas dan menyegarkan dalam mangkuk saji. Sup rumput laut tahu dan kerang ini menawarkan cita rasa laut dengan rasa yang bersih dan menyegarkan. Meskipun sup rumput laut sapi adalah klasik, versi makanan laut ini menawarkan alternatif yang ringan dan memuaskan. Rasanya yang lembut namun mendalam membuatnya menjadi pendamping yang sempurna untuk hidangan utama, menjanjikan pengalaman kuliner yang menyegarkan dan sehat.
