Sup Rumput Laut Sapi Gurih dan Lezat (Sogogi Miyeokguk)
Cara Membuat Sup Rumput Laut Sapi yang Lezat
Kami telah membuat sup rumput laut sapi yang gurih dengan kaldu sapi yang kaya rasa, diperkaya dengan kecap ikan teri untuk rasa umami ekstra! Berikut cara membuatnya agar lezat dengan beberapa tips khusus.
Bahan Utama- Rumput laut kering (miyeok) 7-8g
- Daging sapi untuk sup (iris tipis) 100g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 7-8g rumput laut kering. Rendam dalam air dingin yang cukup banyak selama sekitar 10 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Jangan merendam terlalu lama karena bisa menjadi licin.
Step 2
Cuci rumput laut yang sudah direndam dalam air bersih 2-3 kali agar lebih lembut. Tiriskan dengan baik di saringan, buang kelebihan air sebanyak mungkin. Memotongnya menjadi potongan seukuran sekali suap akan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 3
Rendam 100g daging sapi untuk sup dalam air dingin selama sekitar 5 menit untuk mengeluarkan darahnya. Buang air darahnya, lalu bilas daging sapi di bawah air mengalir 1-2 kali lagi untuk menghilangkan sisa darah sepenuhnya, ini membantu mencegah bau amis.
Step 4
Keringkan daging sapi secara menyeluruh dengan tisu dapur. Langkah ini sangat penting untuk mengeluarkan rasa daging sapi yang kaya.
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan daging sapi yang sudah dikeringkan dan aduk dengan spatula, pisahkan saat dimasak. Tumis hingga daging sapi matang merata dan tidak menggumpal. Daging sapi akan berubah warna menjadi tidak transparan.
Step 6
Setelah daging sapi hampir matang, masukkan rumput laut yang sudah direndam ke dalam panci. Aduk dan tumis bersama selama sekitar 1-2 menit, pastikan minyak wijen tercampur rata. Ini membantu rumput laut menyerap rasa gurih.
Step 7
Setelah menumis daging sapi dan rumput laut, tuangkan 700ml air. Besarkan api menjadi besar dan didihkan sup. Mendidihkan membantu mengembangkan profil rasa yang lebih dalam.
Step 8
Segera setelah air mendidih, tambahkan 1 sdm kecap asin Korea, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm kecap ikan teri untuk tambahan rasa umami. Kecap ikan teri menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa pada kuah.
Step 9
Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 15 menit. Anda bisa menutup panci atau membiarkannya sedikit terbuka. Merebus perlahan memungkinkan rasa rumput laut dan daging sapi tercampur dengan indah dalam kuah, menciptakan sup yang kaya dan gurih.
Step 10
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan 1/3 sdm garam jika perlu. Sajikan sup rumput laut sapi yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Nikmati sup yang menghangatkan dan lezat ini, sangat cocok untuk hidangan hangat!
