Sup Rumput Laut (Miyeok-guk) dengan Ikan Pollack Kering dan Fermentasi Kerang
Nikmati Rasa Kaya Miyeok-guk dengan Ikan Pollack Kering dan Fermentasi Kerang!
Resep spesial Miyeok-guk, dibuat dengan ikan pollack kering yang lezat dan saus kerang fermentasi yang gurih. Sup ini sangat beraroma, Anda pasti akan menghabiskan semangkuk nasi dengannya!
Bahan Utama- 30g rumput laut kering (miyeok)
- 3 sdm saus kerang fermentasi (jogaejeot)
- 1 genggam strip ikan pollack kering (hwangtae-po, sekitar 30-40g)
Bumbu & Lainnya- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk sup (sesuaikan rasa berdasarkan keasinan saus kerang)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap ikan atau kecap asin untuk sup (sesuaikan rasa berdasarkan keasinan saus kerang)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ringan strip ikan pollack kering di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, potong menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 5 cm panjangnya) dan sisihkan. Siapkan juga 3 sendok makan saus kerang fermentasi.
Step 2
Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit hingga benar-benar terhidrasi. Bilas rumput laut yang sudah direndam berulang kali di bawah air segar untuk menghilangkan pasir dan garam berlebih. Peras airnya, lalu potong-potong menjadi ukuran yang sesuai dan masukkan ke dalam panci.
Step 3
Tambahkan potongan ikan pollack kering dan saus kerang fermentasi yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi rumput laut. Tuangkan 2 sendok makan minyak wijen. Aroma minyak wijen akan meresap ke dalam bahan-bahan, meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Tambahkan 1.5 sendok makan bawang putih cincang. Sedikit rasa pedas dari bawang putih akan memberikan dasar sup yang lebih kaya dan kompleks.
Step 5
Menggunakan spatula atau sendok, tumis bahan-bahan dalam panci dengan lembut hingga tercampur rata. Bahan-bahan akan mulai mengeluarkan aroma gurih saat berpadu dengan minyak wijen. Tumis selama sekitar 1-2 menit.
Step 6
Sekarang, tuangkan 2300 ml (sekitar 11-12 cangkir) air ke dalam panci berisi bahan-bahan yang sudah ditumis. Ini adalah dasar untuk kuah sup yang jernih dan menyegarkan.
Step 7
Didihkan sup dengan api besar selama sekitar 10 menit agar rasa meresap. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak perlahan selama sekitar 30 menit. Memasak lambat ini memungkinkan rasa mendalam dari ikan pollack dan fermentasi kerang berkembang sepenuhnya. Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbunya jika perlu dengan kecap ikan, kecap asin, atau garam sesuai selera Anda. Sajikan Miyeok-guk Ikan Pollack Kering dan Fermentasi Kerang selagi hangat untuk rasa terbaik!
