Sup Rumput Laut (Kim Guk) yang Lembut dan Jernih
Nikmati ‘Kim Guk’ yang Gurih dan Tidak Mengiritasi, Sajian Hangat untuk Meja Makan Anda
Resep Kim Guk yang sederhana dan lembut ini sangat cocok dinikmati bersama nasi goreng, bibimbap, atau bahkan mie dingin. Kuahnya yang bening dan menyegarkan akan menggugah selera makan Anda.
Bahan-bahan
- 3 lembar rumput laut untuk Gimbap (panggang sebentar)
- 1 butir telur
- 4 gelas air
- 1/2 genggam teri nasi (buang isi perutnya)
- 1 lembar rumput laut kombu (sekitar 5×5 cm)
- 1/2 sdm kecap asin (atau kecap ikan)
- Sedikit daun bawang, iris halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kaldu untuk rasa yang kaya dan gurih. Dalam panci, campurkan 4 gelas air, 1/2 genggam teri nasi (yang sudah dibuang isi perutnya), dan 1 lembar rumput laut kombu. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat rumput laut kombu, lalu teruskan merebus teri selama sekitar 10 menit untuk mengeluarkan sari kaldunya yang kaya. Setelah itu, saring teri dari kaldu.
Step 2
Sambil menunggu kaldu matang, mari kita siapkan bahan lainnya. Potong lembaran rumput laut menjadi 6 bagian yang mudah dimakan. Iris halus daun bawang. Di mangkuk terpisah, kocok ringan telur hingga rata, usahakan jangan sampai berbusa banyak. Sedikit memanggang rumput laut sebelumnya akan menambah aroma gurih dan rasa yang lebih nikmat!
Step 3
Didihkan kembali kaldu yang sudah disaring. Setelah mendidih, masukkan potongan rumput laut yang sudah disiapkan dan 1/2 sdm kecap asin. Biarkan rumput laut melunak dan meresapkan rasa umami ke dalam kuah dengan merebus menggunakan api sedang selama sekitar 3-5 menit. Hati-hati jangan sampai rumput laut terlalu lembek.
Step 4
Ini adalah langkah terakhir. Tuangkan telur kocok secara perlahan dengan gerakan melingkar di pinggiran sup yang mendidih. Biarkan telur matang tanpa diaduk selama sekitar 30 detik hingga mulai mengeras. Kemudian, tambahkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan dan aduk perlahan. Setelah telur tercampur indah membentuk pita-pita lembut dalam kuah, matikan api dan sajikan. Anda bisa menambahkan sejumput garam sesuai selera untuk mengatur rasa.
