Sup Rumput Laut Kering (Miyeokguk) Super Praktis
Cara Memasak Miyeokguk yang Sangat Sederhana
Resep sup rumput laut super praktis yang diajarkan oleh ibu saya! Menggunakan bahan-bahan minimal untuk rasa maksimal, sup rumput laut Korea yang lezat dan menghangatkan ini sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Bahan Utama
- Rumput Laut Kering (Miyeok) – cukup untuk 20 porsi (sekitar 100g)
Bumbu
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Kaldu Bubuk (Dashida/kaldu sapi)
- 1 sdm Garam Kasar (sesuaikan selera, atau gunakan kecap asin)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Kaldu Bubuk (Dashida/kaldu sapi)
- 1 sdm Garam Kasar (sesuaikan selera, atau gunakan kecap asin)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut kering untuk 20 porsi (sekitar 100g). Rendam rumput laut kering dalam air dingin hingga benar-benar terhidrasi, biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit. Setelah lunak, tiriskan rumput laut dalam saringan dan potong menjadi ukuran sekali suap menggunakan gunting agar lebih mudah dimakan. Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan dan tumis selama kurang lebih 5-7 menit. Penting untuk menumis rumput laut hingga empuk dan mengeluarkan rasa lautnya yang khas.
Step 2
Saat menumis rumput laut, masukkan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan. Tambahkan 1 sendok makan kaldu bubuk, 1 sendok makan garam kasar, dan 2 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata agar bumbu tercampur merata dan melapisi rumput laut. Menumis bumbu bersama rumput laut pada tahap ini akan meningkatkan kedalaman rasa.
Step 3
Setelah rumput laut ditumis cukup lama, saatnya menambahkan air. Mulailah dengan menambahkan air secukupnya hingga menutupi rumput laut dengan melimpah (sekitar 500ml atau 2 gelas). Didihkan dengan api besar. Saat mendidih, Anda akan melihat rumput laut melepaskan sari-sarinya, membuat kuah menjadi putih keruh dan buram.
Step 4
Setelah kuah keruh awal terbentuk, tambahkan sisa air secara bertahap hingga mencapai kekentalan sup yang diinginkan. (Jumlah total air sebaiknya sekitar 1 hingga 1,5 liter, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda.) Tips: Jika air rendaman rumput laut bersih, Anda bisa menggunakannya kembali sebagai bagian dari kuah untuk rasa yang lebih kaya. Merebus kuah kental terlebih dahulu lalu mengencerkannya dapat menciptakan rasa yang lebih dalam.
Step 5
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 10-15 menit lagi. Semakin lama direbus, semakin aroma gurih khas rumput laut akan berkembang, dan kuah akan menjadi lebih kental dan kaya. Aroma yang sangat menggugah selera akan memenuhi dapur Anda. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam atau kecap asin jika perlu.
Step 6
Resep ini menghasilkan sekitar 20 porsi, cocok untuk membuat dalam jumlah besar agar bisa dinikmati selama beberapa hari. Jika Anda penggemar Miyeokguk, sup ini tidak akan bertahan lama! Anda bisa mencapai rasa yang begitu dalam dan lezat hanya dengan beberapa bahan sederhana dan sedikit usaha. Tambahkan semangkuk kehangatan yang menghibur ke meja makan Anda.
