Sup Rumput Laut Kerang Segar yang Menyegarkan dan Gurih
Ledakan Umami! Sup Rumput Laut Kerang dengan Daging Kerang Segar – Sempurna untuk Sarapan atau Hidangan Rumahan
Fleksibilitas sup rumput laut benar-benar tak ada habisnya! Tergantung pada apa yang Anda tambahkan, profil rasanya bisa sangat bervariasi. Hari ini, saya telah membuat sup rumput laut dengan daging kerang segar, yang sangat cocok untuk hidangan pagi. Dipenuhi dengan kerang segar musiman, Sup Rumput Laut Kerang ini sangat menyegarkan dan memaksimalkan kedalaman rasa gurihnya. Mari kita masak bersama?
Bahan-bahan- 15g rumput laut kering
- 300g daging kerang segar
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1.5 liter air
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 15g rumput laut kering. Rendam rumput laut dalam air dingin atau suam-suam kuku selama sekitar 10-15 menit hingga benar-benar terhidrasi. Setelah lunak, tiriskan rumput laut dan peras kelebihan airnya secara menyeluruh.
Step 2
Sementara rumput laut direndam, mari kita siapkan daging kerang segar. Cari kerang yang terlihat montok dan tidak menyebar; itu yang paling segar. Jika baunya amis kuat, mungkin sudah tidak segar, jadi berhati-hatilah. Sebagian besar daging kerang segar komersial sudah dibersihkan, tetapi terkadang serat seperti janggut yang keras atau pecahan cangkang mungkin masih tersisa. Saya menggunakan gunting untuk memotong bagian-bagian ini.
Step 3
Terkadang, pecahan cangkang yang patah dapat menempel pada daging kerang. Untuk memastikan kebersihannya, bilas di bawah air mengalir berkali-kali, aduk perlahan. Setelah dibilas bersih, tiriskan dengan baik dalam saringan.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak! Tuang sekitar 1-2 sendok makan minyak wijen ke dalam panci. Panas sedang ideal di sini, karena membantu meningkatkan rasa bahan tanpa membakar minyak.
Step 5
Setelah minyak wijen sedikit panas, masukkan rumput laut yang sudah direndam dan diperas. Tumis rumput laut selama sekitar 2-3 menit hingga harum. Menumis rumput laut dengan baik akan berkontribusi pada sup yang lebih dalam dan lembut.
Step 6
Setelah menumis rumput laut, tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang). Lanjutkan menumis hingga rumput laut menjadi lembut, selama 2-3 menit lagi. Langkah ini membantu melembutkan rumput laut dan mengeluarkan rasa manis serta umami yang halus.
Step 7
Setelah rumput laut ditumis dengan baik dan harum, tuangkan 1.5 liter air dan didihkan dengan api besar. Jumlah air dapat disesuaikan sesuai preferensi Anda untuk kaldu yang lebih jernih atau lebih kaya.
Step 8
Ketika air mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Sup rumput laut terasa paling enak jika direbus lama, jadi biarkan matang selama sekitar 10-15 menit. Buang busa atau kotoran apa pun yang naik ke permukaan selama perebusan untuk memastikan kaldu yang bersih dan lezat.
Step 9
Ketika rumput laut sudah lembut dan matang, tambahkan daging kerang segar dan didihkan kembali dengan api kecil. Kerang bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi rebus hanya selama 2-3 menit setelah ditambahkan.
Step 10
Kerang secara alami memiliki tingkat keasinan tertentu, jadi setelah mendidih selama sekitar 5 menit dengan kerang, cicipi supnya dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Jika kurang asin, Anda bisa menambahkan sedikit garam atau kecap asin lagi. Menambahkan sejumput bawang putih cincang juga merupakan sentuhan opsional yang bagus.
Step 11
Voila! Tanpa perlu kaldu terpisah, Sup Rumput Laut Kerang ini siap disajikan, menawarkan rasa segar dan ledakan umami berkat kerang segar! Terutama selama musimnya, kerang montok dan manis, menawarkan pengalaman lezat tanpa rasa amis. Menyajikannya dengan semangkuk nasi hangat dan kimchi akan menghangatkan jiwa Anda dan membawa rasa nyaman.
Step 12
Pada hari-hari yang dingin ini, sup hangat adalah suatu keharusan! Sup Rumput Laut Kerang yang cukup banyak bisa sangat menghibur dan menjadikannya sarapan yang mengenyangkan. Alih-alih sup rumput laut sapi yang biasa, cobalah membuat Sup Rumput Laut Kerang spesial ini dengan kerang segar musiman. Kaldu yang kaya dan dalam sangat lezat, dan ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan bergizi mirip tonik. Nikmati hidangan sehat yang penuh dengan bahan-bahan musiman!
