Sup Rumput Laut Kentang Tahu yang Mengenyangkan
Resep Rumahan Sederhana: Cara Membuat Sup Rumput Laut Kentang Tahu yang Lezat
Yuk, buat sup rumput laut kentang tahu yang menyehatkan dan mudah dibuat di rumah! Sup ini cocok untuk pemula dan menghadirkan kelezatan dari perpaduan kentang yang lembut, tahu yang gurih, dan rumput laut yang kaya rasa.
Bahan Utama- 5 sdm rumput laut kering (sekitar 20g)
- 1 buah kentang (ukuran sedang)
- 1/2 blok tahu (sekitar 150g)
- 1.2 liter air (6 gelas)
Bumbu dan Pelengkap- 2 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan (Myeolchi Aekjeot)
- 2 sdm bubuk biji perilla
- Sejumput garam
- 2 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan (Myeolchi Aekjeot)
- 2 sdm bubuk biji perilla
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga lunak. Setelah mengembang, tiriskan rumput laut menggunakan saringan dan cuci perlahan di bawah air mengalir sambil sedikit diremas untuk menghilangkan kotoran. Peras rumput laut hingga airnya benar-benar habis sebelum digunakan. Langkah ini akan mengurangi rasa pahit rumput laut dan membuatnya lebih lembut.
Step 2
Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong dadu seukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm. Setelah dipotong, rendam potongan kentang dalam air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, ini akan mencegah kuah sup menjadi keruh.
Step 3
Potong tahu menjadi dadu dengan ukuran yang sama seperti kentang, yaitu sekitar 1.5 cm. Hati-hati saat memotong tahu agar tidak hancur.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak sup. Dalam panci, masukkan 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis dengan api kecil hingga bawang putih harum dan sedikit kecoklatan. Penting untuk menumis tanpa membuatnya gosong agar aroma bawang putih meresap sempurna.
Step 5
Setelah bawang putih berwarna keemasan, masukkan rumput laut yang sudah direndam dan diperas. Tumis sebentar selama 1-2 menit hingga rumput laut tercampur dengan aroma bawang putih. Langkah ini akan menambah kedalaman rasa pada sup.
Step 6
Saatnya menambahkan cairan sup. Tuangkan 1.2 liter air yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) dan 1 sdm kecap ikan (Myeolchi Aekjeot) untuk memberi rasa. Menggunakan kedua jenis kecap ini akan menghasilkan rasa gurih yang lebih kaya.
Step 7
Masukkan potongan kentang ke dalam panci dan masak dengan api besar hingga mendidih. Kentang akan matang dan kaldunya akan meresap ke dalam kuah.
Step 8
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 menit, atau hingga kentang benar-benar empuk dan semua bumbu meresap. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Step 9
Setelah kentang matang, masukkan 2 sdm bubuk biji perilla. Bubuk biji perilla cenderung menggumpal, jadi pastikan untuk mengaduknya dengan baik menggunakan pengocok kawat atau sendok hingga tercampur rata dan halus. Terakhir, koreksi rasa dengan menambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda.
Step 10
Masukkan potongan tahu ke dalam panci dan masak sebentar lagi hingga sup kembali mendidih dengan lembut. Jangan terlalu lama agar tahu tidak hancur. Sup rumput laut kentang tahu Anda kini siap dinikmati! Sajikan selagi hangat bersama nasi putih untuk hidangan yang lezat dan mengenyangkan.
