Sup Rumput Laut Gurih dengan Kue Beras Kenyal
Hidangan Satu Mangkuk yang Mengenyangkan: Sup Rumput Laut dengan Kue Beras (Tteok Miyeokguk)
Resep ini semudah membuat sup rumput laut biasa, tinggal tambahkan kue beras! Ini adalah hidangan satu mangkuk yang mengenyangkan yang dapat Anda nikmati tanpa perlu tambahan nasi. Saya telah menambahkan banyak rumput laut dan menyajikannya di mangkuk pasta untuk presentasi yang sedikit berbeda. Sup lezat dan bergizi ini sangat cocok untuk makanan ringan atau hidangan yang menenangkan.
Bahan-bahan- Rumput laut kering 20-30g
- Kaldu ikan teri-kelp 8 cangkir
- Kue beras (garaetteok) 2 batang
- Tahu, secukupnya
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap asin sup (jikganjang) 1-2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Bubuk biji perilla (deulkkaegaru) secukupnya
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas rumput laut kering dengan lembut dan rendam dalam air tawar selama sekitar 15-20 menit hingga lunak. Peras kelebihan airnya dan potong menjadi bagian seukuran gigitan (sekitar 3-4 cm). Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang, rumput laut yang sudah direndam, dan 1 sdm kecap asin sup. Tumis selama 2-3 menit hingga harum. Menumis rumput laut akan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 2
Tuang 8 cangkir kaldu ikan teri-kelp dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan kue beras (dipotong seukuran gigitan seperti untuk tteokguk) dan tahu potong dadu. Jika kue beras Anda keras, Anda bisa merendamnya dalam air dingin terlebih dahulu atau menambahkannya ke dalam kaldu mendidih terlebih dahulu untuk sedikit melunakkannya sebelum menambahkan bahan lain.
Step 3
Setelah kue beras dan tahu empuk, bumbui sup dengan kecap asin sup. Sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. (Anda juga bisa menambahkan sedikit kecap ikan untuk rasa yang lebih kaya). Sajikan sup panas dalam mangkuk saji. Taburkan bubuk biji perilla (deulkkaegaru) secukupnya sebelum disajikan untuk aroma dan rasa gurih. Untuk sentuhan warna dan kesegaran ekstra, Anda bisa menghiasnya dengan irisan daun bawang atau cabai merah.
