Sup Rumput Laut Doenjang yang Kaya dan Gurih
Wajib Ada di Rumah! Resep Sup Rumput Laut Doenjang, Dimasak dengan Kaldu Ikan Teri (Berbeda dengan Sup Miso!)
Siap dalam sekejap hanya dengan rumput laut kering! Perkenalkan resep ‘Sup Rumput Laut Doenjang’ kami, kaya dan gurih hingga bisa menjadi pencuri nasi sejati. Tanpa bahan yang rumit, dengan merebus kaldu kental yang dibuat dari ikan teri, ikan teri kering, dan sayuran, Anda akan merasakan rasa sup ajaib yang membangkitkan selera makan yang hilang sekalipun. Di hari-hari sibuk, jadikan sup doenjang super sederhana ini pilihan Anda untuk makanan yang sederhana namun mengenyangkan, dan dapatkan cinta semua orang!
Bahan Utama- 12g rumput laut alami kering
- 1L air
- 2/3 sdm bawang putih cincang
- 20g daun bawang iris serong
- 1 ½ sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2/3 sdm Kecap Putih Kepiting Raja Hongyeong (atau Guk-ganjang/kecap sup)
Bahan Kaldu Emas- 7 ikan teri kering untuk kaldu
- 2 ikan teri kering (bandaeng-i)
- 1 akar bawang bombay kering (dicuci bersih)
- 2 irisan jahe segar
- 1 kulit bawang bombay kering (dicuci bersih)
- 6 irisan lobak (sekitar 1cm tebal)
- 7 ikan teri kering untuk kaldu
- 2 ikan teri kering (bandaeng-i)
- 1 akar bawang bombay kering (dicuci bersih)
- 2 irisan jahe segar
- 1 kulit bawang bombay kering (dicuci bersih)
- 6 irisan lobak (sekitar 1cm tebal)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldunya, kunci dari sup yang lezat. Masukkan ikan teri kering, bandaeng-i kering, akar bawang yang sudah dicuci bersih, jahe iris tipis, kulit bawang bombay yang sudah dicuci bersih, dan potongan lobak ke dalam kantong kaldu atau kain kasa.
Step 2
Tuang 1L air ke dalam panci, tambahkan bahan kaldu yang ada di dalam kantong, dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 10-15 menit untuk mengekstrak kaldu yang kental.
Step 3
Ke dalam kaldu kental yang sudah diekstrak, tambahkan 1 ½ sdm doenjang dan aduk hingga larut sepenuhnya tanpa gumpalan. Aduk agar rasa gurih doenjang meresap dengan baik ke dalam sup.
Step 4
Setelah doenjang larut sepenuhnya, angkat dan buang kantong kaldu. Kaldu yang tersisa sudah menjadi dasar doenjang yang lezat.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bahan utama, rumput laut. Tambahkan 12g rumput laut kering yang sudah direndam, potong menjadi ukuran sekali suap, ke dalam panci dan masak bersama. Masak selama sekitar 2-3 menit hingga rumput laut empuk.
Step 6
Ketika rumput laut sudah matang, tambahkan 2/3 sdm bawang putih cincang dan 20g daun bawang iris serong. Masak sebentar lagi. Aroma bawang putih yang pedas dan rasa segar dari daun bawang akan menambah kekayaan rasa sup.
Step 7
Terakhir, saatnya mencicipi dan menyesuaikan bumbu. Cicipi supnya dan jika perlu, tambahkan 2/3 sdm Kecap Putih Kepiting Raja Hongyeong (atau Guk-ganjang) untuk menyeimbangkan rasa. Rasa umami dari kecap akan semakin meningkatkan kedalaman rasa sup doenjang.
Step 8
Setelah semua bumbu disesuaikan, sajikan Sup Rumput Laut Doenjang yang hangat dengan rapi di dalam mangkuk. Harmoni doenjang yang gurih dan rumput laut yang kenyal akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Selamat menikmati!
